Kimbap Chwinamul yang Harum
Membuat Kotak Bekal Spesial dengan Chwinamul: Kimbap Musim Semi
Meja makan kita benar-benar berlimpah akhir-akhir ini dengan hadirnya berbagai sayuran musim semi! Hari ini, kami membuat kimbap spesial dengan menambahkan chwinamul yang harum. Gulungan chwinamul kimbap ini sempurna untuk kotak bekal piknik yang menyenangkan.
Bahan Kimbap- 300g Chwinamul segar (Aster Scaber)
- 1 buah Kimchi sawi putih (buang bijinya dan peras hingga kering)
- 6 butir Telur
- 12 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
Bumbu & Perasa- 1/3 sdm Garam (untuk bumbu sayuran dan telur)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/3 sdm Garam (untuk bumbu sayuran dan telur)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1/2 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Chwinamul, sayuran musim semi yang khas, sedang musim dari Maret hingga Mei. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam. Segera rebus chwinamul sebentar sekitar 1 menit. Segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya; ini membantu mempertahankan teksturnya yang segar dan renyah.
Step 2
Karena chwinamul akan digunakan sebagai isian, biarkan tetap dalam untaian panjang tanpa memotongnya. Dalam mangkuk, campurkan chwinamul yang sudah direbus dengan garam, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan dan pijat bahan-bahan ke dalam sayuran untuk memastikan semuanya terlapisi dan berbumbu, mengeluarkan aroma alaminya.
Step 3
Keluarkan isi pedas dari kimchi sawi putih dengan hati-hati. Peras sebanyak mungkin cairannya untuk mencegah kimbap menjadi lembek. Untuk meningkatkan rasanya, aduk ringan kimchi dengan sedikit minyak wijen dan biji wijen. Menggunakan hanya daun kimchi dapat membantu mencegah kimbap pecah saat digulung.
Step 4
Kita akan membuat omelet telur tebal untuk isian kimbap. Kocok telur dalam mangkuk dengan sejumput garam. Panaskan wajan yang sedikit berminyak dan tuangkan lapisan tipis campuran telur. Ulangi proses ini sekitar 4 kali untuk membuat omelet telur yang tebal dan memuaskan.
Step 5
Biarkan omelet telur yang baru dibuat sedikit dingin sebelum diiris menjadi strip yang sesuai untuk isian kimbap. Mengirisnya saat masih hangat tetapi tidak panas akan memudahkan penanganan. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa hancur.
Step 6
Sekarang semua bahan sudah siap, mari kita gulung kimbap! Nasi untuk kimbap dimasak dengan potongan kelp kering (dashima) untuk tekstur yang mengembang. Bumbui nasi panas dengan garam; ini mencegah butiran nasi menggumpal dan memastikan rasa kimbap yang lezat. Hari ini, kita akan mencoba membuat kimbap dengan bentuk dekoratif. Letakkan selembar gim, sisi mengkilap menghadap ke bawah, di atas tikar penggulung. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu secara merata di atas gim, sisakan sekitar 1-2 cm di bagian atas dan bawah.
Step 7
Susun strip chwinamul, kimchi, dan omelet telur yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. (Foto untuk langkah ini hilang.) Mulai dari tepi bawah, gulung gim ke atas dengan lembut, tekan dengan kuat untuk mengamankan isian. Setelah digulung, tekan bagian sambungan untuk menyegel kimbap dengan rapat.
Step 8
Membentuk kimbap dekoratif membutuhkan teknik pemotongan khusus. Pertama, potong ujung-ujung kimbap yang sudah digulung untuk hasil akhir yang rapi. Kemudian, ratakan gulungan kimbap dengan hati-hati dan potong menjadi 8 bagian yang sama per gulungan, pastikan ukurannya seragam. Ini akan menghasilkan kimbap chwinamul yang berbentuk indah dan lezat untuk Anda nikmati!
