Kimbap Cabai Hijau & Galbi
Cara Membuat Kimbap Cabai Hijau dan Galbi yang Lezat
Mempersembahkan Kimbap Cabai Hijau dan Galbi, perpaduan sempurna antara kerenyahan cabai hijau segar dan kelembutan galbi (iga babi) yang manis dan gurih! Dibuat dengan bahan-bahan esensial pilihan, resep ini menjamin cita rasa yang tak terlupakan dan pasti membuat ketagihan. Kesegaran cabai hijau menyeimbangkan rasa kaya, sementara galbi memberikan kedalaman rasa umami yang disukai semua kalangan.
Bahan Isian Kimbap- 6 buah cabai hijau besar
- 2 porsi nasi putih hangat (sekitar 2 mangkuk nasi)
- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap (nori)
- 1 cangkir galbi (iga babi) yang sudah dibumbui dan dimasak
- Sedikit wortel
- Acar kimchi tua tumis (mukimchi bokkeum)
- Bayam bumbu (sigeumchi namul)
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
- Mirin (arak beras) secukupnya
Bumbu Nasi- 2-3 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2-3 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai hijau, lalu potong sedikit ujung kedua sisinya.
Step 2
Gunakan pisau atau sendok untuk mengeluarkan biji dan bagian putih di dalam cabai hijau dengan hati-hati. Lakukan dengan lembut agar cabai tidak pecah.
Step 3
Kupas wortel, lalu iris tipis memanjang seperti korek api (julienne).
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan anti lengket. Masukkan irisan wortel, taburi dengan 2 sejumput garam, dan tumis cepat hingga agak renyah. Angkat dan biarkan dingin.
Step 5
Potong galbi bumbu yang sudah dimasak sebelumnya menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm lebarnya. Lebih baik digunakan dalam keadaan hangat agar lebih empuk.
Step 6
Siapkan tumisan kimchi tua dan bayam bumbu. Anda bisa menggunakan lauk siap pakai jika ada.
Step 7
Dalam mangkuk, kocok lepas 3 butir telur bersama sejumput garam dan sedikit mirin untuk menghilangkan bau amis. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api kecil, tuangkan adonan telur, dan masak hingga menjadi omelet tebal. Setelah matang, dinginkan sebentar lalu potong menjadi tiga bagian memanjang.
Step 8
Bumbui nasi hangat dengan 2-3 sejumput garam, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula agar tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi. Biarkan agak dingin.
Step 9
Isi cabai hijau yang sudah dikosongkan dengan galbi bumbu yang sudah disiapkan. Tekan galbi dengan kuat ke dalam cabai agar isian padat dan tidak berantakan saat digulung.
Step 10
Kita akan memasukkan dua buah cabai yang sudah diisi galbi ke dalam setiap gulungan Kimbap. Ini memastikan Anda mendapatkan sensasi segarnya cabai dan gurihnya galbi di setiap gigitan.
Step 11
Saatnya membuat Kimbap! Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu di sekitar dua pertiga permukaan rumput laut, sisakan sedikit bagian atas. Susun cabai hijau isi, tumisan kimchi, bayam bumbu, irisan wortel, dan potongan omelet telur di atas nasi.
Step 12
Saat menggulung, meletakkan bahan yang lebih padat seperti cabai isi dan galbi di dekat tepi rumput laut dapat membantu membuat gulungan lebih rapat dan stabil. Jangan terlalu banyak mengisi nasi agar tidak pecah saat digulung.
Step 13
Sebelum menyelesaikan gulungan, basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan air. Ini akan berfungsi seperti lem, memastikan Kimbap tetap tertutup rapat dan tidak terurai.
Step 14
Gunakan tikar bambu untuk menggulung Kimbap dengan kencang dari bagian bawah ke atas. Tekan perlahan sepanjang gulungan dengan tangan untuk membentuknya dan memadatkan semua isian.
Step 15
Setelah digulung, olesi permukaan Kimbap dengan minyak wijen. Ini akan memberikan kilau yang menggugah selera dan aroma yang harum.
Step 16
Potong Kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Kimbap Cabai Hijau & Galbi Anda yang lezat kini siap disajikan! Kombinasi cabai hijau yang renyah, galbi yang manis gurih, telur yang lembut, dan kimchi yang asam benar-benar sempurna. Cabai hijau kaya akan Vitamin C yang baik untuk kekebalan tubuh, dan kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet sehat.
