Kimbap Buah Plum (Plum Jangajji Kimbap)
Resep Kimbap Spesial dengan Kelezatan Buah Plum yang Segar
Halo semuanya! Saya seorang peneliti resep yang percaya pada kekuatan makanan bergizi untuk kesehatan yang baik. Plum, yang dikenal sebagai asam sitrat alami, terkenal karena membantu pencernaan dan lembut di perut. Asam organik dan mineral dalam plum membantu mengatur sekresi hormon dan meningkatkan metabolisme, menghasilkan kulit yang lebih cerah dan merevitalisasi tubuh Anda. Selain itu, sebagai makanan alkali, plum membantu menjaga keseimbangan pH tubuh, yang bermanfaat untuk perbaikan konstitusi. Sifat detoksifikasi dan antibakteri yang kuat juga sangat efektif melawan keracunan makanan dan sakit perut. Hari ini, kita akan memasukkan kebaikan unik buah plum ke dalam Kimbap dengan menggunakan acar plum pedas (Plum Jangajji) yang diolah menjadi salad. Bersiaplah untuk merasakan cita rasa Kimbap yang tiada duanya!
Bahan Kimbap- 5 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
- 5 porsi nasi matang (hangat)
- 5 batang danmuji (lobak acar)
- 10 batang akar burdock (gobou) yang dimasak
- 5 batang sosis ham untuk kimbap
- 5 batang imitation crab stick
- 5 butir telur
- Salad Plum Jangajji (dibumbui) – jumlah secukupnya
- 1 buah wortel
- Minyak goreng – secukupnya
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Garam – secukupnya
Bumbu Nasi- 1 sdt garam bumbu
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdt garam bumbu
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menambah kelezatan kimbap Anda, potong wortel menjadi irisan korek api yang sangat tipis. Semakin halus Anda mengirisnya, semakin lembut teksturnya nanti.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang selama sekitar 30 detik hingga harum, untuk membuat minyak beraroma bawang putih. Masukkan irisan wortel ke dalam minyak ini dan tumis hingga sedikit layu.
Step 3
Bumbui wortel yang sudah ditumis dengan sedikit garam untuk meningkatkan rasanya. Setelah matang, pindahkan ke piring terpisah dan biarkan dingin.
Step 4
Panaskan wajan lain dengan api sedang dan sedikit minyak goreng. Panggang sosis ham kimbap hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan mengeluarkan sedikit lemak dan membuat sosis menjadi sedikit renyah.
Step 5
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk lebar dan kocok hingga rata. Kemudian, saring telur kocok melalui saringan halus. Langkah penting ini menghilangkan pecahan cangkang telur dan memastikan telur dadar yang sangat halus dan lembut.
Step 6
Tambahkan sejumput garam halus (garam bumbu atau garam laut keduanya baik) ke dalam campuran telur yang sudah disaring. Untuk tekstur yang lebih lembut lagi, aduk rata dengan menambahkan 2 sendok makan air. Ini akan membuat telur dadar menjadi sangat lembab.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuangkan adonan telur dan masak perlahan dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai telur gosong. Menutupi wajan dengan kertas roti atau aluminium foil dapat membantu memasak telur secara merata dan mencegahnya robek.
Step 8
Setelah telur dadar matang, keluarkan dengan hati-hati dari wajan. Biarkan agak dingin sebelum dipotong menjadi strip yang sesuai untuk kimbap.
Step 9
Untuk membuat salad Plum Jangajji (menggunakan 300g plum): Campurkan 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm bubuk cabai merah halus, 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput biji wijen hitam. Aduk semua bahan hingga rata untuk membuat salad plum acar yang beraroma dan segar.
Step 10
Bumbui nasi matang yang masih hangat dengan 1 sdt garam bumbu, 1 sdm gula, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata. Gula meningkatkan rasa umami nasi dan membuatnya empuk, tanpa membuatnya terasa terlalu manis. Anda bahkan tidak akan menyadari bahwa gula telah ditambahkan!
Step 11
Potong batang imitation crab menjadi dua memanjang. Anda bisa menggunakan akar burdock yang dimasak siap pakai, atau membuatnya sendiri. Lobak acar (danmuji) adalah bahan penting untuk kerenyahan dan rasa khas kimbap, jadi pastikan untuk memasukkannya.
Step 12
Letakkan selembar gim kimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu tipis-tipis di atas gim, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Jangan menyebarkan nasi terlalu tebal, agar kimbap tidak pecah. Susun secara merata danmuji, akar burdock, sosis ham, imitation crab, wortel, dan irisan telur dadar. Yang terpenting, letakkan salad Plum Jangajji dalam satu garis di tengah. Pastikan salad ini tertahan oleh bahan lain agar tidak tumpah saat digulung, sehingga bentuk kimbap tetap rapi.
Step 13
Menggunakan gim kimbap berkualitas tinggi akan membuat proses menggulung jauh lebih mudah dan menghasilkan kimbap yang lebih rapi dan terlihat profesional tanpa robek.
Step 14
Setelah kimbap digulung, olesi bagian luarnya tipis-tipis dengan minyak wijen untuk kilau yang indah. Potong kimbap menjadi potongan-potongan berukuran sekali gigit yang seragam.
Step 15
Selesai! Kimbap Plum Jangajji Anda yang harum siap dinikmati. Berkat sifat antibakteri plum yang sangat baik, kimbap ini lebih tahan lama dan aman untuk dinikmati. Nikmati kombinasi rasa plum yang segar dan manis, nasi yang mengenyangkan, serta paduan berbagai isian lezat dalam kimbap spesial ini!
