Kim-mari Jamur Enoki: Hemat Biaya dan Lezat!
Resep Kim-mari Jamur Enoki: Hidangan Serbaguna untuk Lauk dan Camilan
Kim-mari Jamur Enoki ini adalah hidangan serbaguna yang sangat cocok sebagai lauk nasi maupun camilan menarik untuk menemani minuman Anda. Jika Anda ingin menciptakan hidangan mengesankan dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau, resep ini sangat cocok! Nikmati tekstur kenyal yang memuaskan dan saus manis gurihnya yang lezat.
Bahan Utama- 2 lembar rumput laut gimbap (nori)
- 2 bungkus jamur enoki
- Tepung maizena (atau tepung tempura) secukupnya untuk pelapis
Bahan Saus Manis Gurih- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm mirin (arak beras)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 buah cabai pedas, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm mirin (arak beras)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 buah cabai pedas, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kedua lembar rumput laut gimbap menjadi dua memanjang. Basahi sedikit salah satu sisi panjang rumput laut dengan air, lalu tempelkan lembaran rumput laut lainnya di atasnya untuk memperpanjangnya. Ini akan memungkinkan lebih banyak jamur enoki untuk digulung.
Step 2
Potong bagian pangkal jamur enoki yang keras. Cuci jamur enoki dengan lembut di bawah air mengalir. Keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng dan memastikan hasil yang renyah. Susun jamur enoki yang sudah kering memanjang di atas rumput laut yang sudah diperpanjang, pastikan tidak tumpang tindih.
Step 3
Gunakan matras bambu atau tangan Anda untuk menggulung jamur enoki di dalam rumput laut dengan rapat, mulai dari salah satu ujungnya. Basahi sedikit tepi rumput laut terakhir dengan sedikit air untuk merekatkan gulungan dengan aman. Menggulungnya dengan kencang akan membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dipotong.
Step 4
Potong bagian jamur enoki yang menonjol dari sisi gulungan rumput laut agar terlihat rapi.
Step 5
Potong gulungan jamur enoki yang sudah dirapikan menjadi potongan seukuran sekali gigit yang tebal, sekitar 2-3 cm lebarnya (kira-kira 4 potong per gulungan).
Step 6
Sebarkan tepung maizena secukupnya di atas piring lebar. Letakkan dengan hati-hati potongan kim-mari jamur enoki di atas tepung maizena, lalu aduk perlahan agar terlapisi secara merata dan tipis. Pastikan tepung menempel dengan baik pada kumpulan jamur.
Step 7
Hindari mengoleskan lapisan tepung maizena yang terlalu tebal, karena dapat membuat rasanya menjadi seperti tepung. Kibaskan gulungan dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung, usahakan agar lapisan tetap ringan dan merata.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan (cukup untuk merendam gulungan hingga setengahnya). Setelah minyak panas, masukkan dengan hati-hati kim-mari jamur enoki yang sudah dilapisi tepung maizena, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 9
Goreng gulungan sambil dibalik sesekali, hingga bagian luar rumput laut berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jamur enoki matang dengan cepat, jadi fokuslah untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat di bagian luar.
Step 10
Siapkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm mirin, 4 sdm kecap asin, dan 4 sdm oligosakarida. Tambahkan cabai pedas cincang halus dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. (Sesuaikan tingkat manis dan asin sesuai selera Anda).
Step 11
Angkat kim-mari jamur enoki yang sudah digoreng dari wajan. Buang sebagian besar minyak, sisakan sedikit, lalu tuangkan semua saus yang sudah disiapkan.
Step 12
Kecilkan api. Aduk dan lumuri kim-mari jamur enoki dengan saus, biarkan mereka menyerap rasa dan mengembangkan kilau yang mengkilap. Masak hingga saus sedikit mengental, tetapi hati-hati jangan sampai gosong atau terlalu kering.
Step 13
Susun Kim-mari Jamur Enoki yang sudah jadi di atas piring saji, lalu taburi dengan biji wijen. Nikmati hidangan lezat ini sebagai lauk yang mengenyangkan atau sebagai hidangan pembuka yang lezat!
