Keto Gimbap (Gimbap Nasi Rendah Karbohidrat)
Resep Keto Gimbap Rendah Karbohidrat & Tinggi Lemak: Lezat dan Mudah Dicerna
Memperkenalkan resep ‘Keto Gimbap Kubis dan Telur’ yang mudah dicerna dan membuat kenyang, sempurna untuk dinikmati tanpa rasa bersalah saat diet. Gimbap ini menawarkan rasa yang fantastis dengan bahan minimal. Membuat dua gulung setiap pagi bisa menjadi makanan yang memuaskan dari sarapan hingga makan siang. Ini adalah pilihan yang sehat dan lezat, terutama direkomendasikan bagi mereka yang mengikuti gaya hidup rendah karbohidrat dan tinggi lemak.
Bahan Wajib- 1/4 kepala kubis (sekitar 200g)
- 10 butir telur besar
- Sejumput garam (sekitar 1 sejumput per telur)
- Sejumput lada hitam
- 8 lembar rumput laut untuk gimbap
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kubis. Anda akan membutuhkan sekitar 1/4 kepala, kira-kira 200g. Cuci bersih lalu iris halus menjadi serat tipis, sekitar ketebalan 0.5cm. Cuci kubis yang sudah diiris di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini penting untuk mencegah gimbap menjadi lembek.
Step 2
Pecahkan 10 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (seperti tali) dan kocok hingga rata. Bumbui telur dengan sejumput garam (sekitar satu sejumput per telur) dan sedikit lada hitam. Aduk hingga garam dan lada tercampur merata. Hati-hati jangan mengocok terlalu kuat agar tidak terlalu berbusa.
Step 3
Tambahkan kubis iris yang sudah ditiriskan ke dalam kocokan telur. Campur perlahan hingga kubis terlapisi merata dengan adonan telur. Berhati-hatilah agar serat kubis tidak hancur saat mencampur.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. (Langkah ini penting! Jika api terlalu besar, telur akan gosong di luar sementara bagian dalam belum matang, dan akan mudah robek saat dibalik.) Gunakan sendok sayur untuk menyebarkan lapisan tipis adonan kubis dan telur di wajan. Membuat lapisan telur tipis memastikan matang sempurna dan teksturnya enak.
Step 5
Setelah lapisan bawah telur berwarna keemasan dan matang (Anda bisa memeriksanya dengan mengangkat sedikit pinggirannya), balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Anda akan mendapatkan ‘jeon’ (dadar) kubis dan telur yang lezat. Meskipun enak dimakan begitu saja, mengubahnya menjadi gimbap membuatnya menjadi hidangan yang lebih mengenyangkan dan memuaskan.
Step 6
‘Jeon’ kubis dan telur ini saja sudah cukup lezat untuk dijadikan gimbap, tetapi saya suka menambahkan wortel iris untuk tekstur dan rasa ekstra. Cuci bersih satu buah wortel ukuran sedang, kupas, dan potong menjadi bentuk stik tipis. Renyahnya wortel benar-benar meningkatkan cita rasa keto gimbap ini.
Step 7
Siapkan alas gulung bambu dan letakkan 8 lembar rumput laut untuk gimbap di atasnya. Letakkan rumput laut dengan sisi kasar menghadap ke atas; ini membantu isian menempel lebih baik.
Step 8
Letakkan satu lembar ‘jeon’ kubis dan telur yang sudah matang di atas rumput laut, tumpang tindih sedikit jika perlu. Anda bisa memotong ‘jeon’ agar sedikit lebih pendek dari rumput laut untuk memudahkan penggulungan, atau letakkan selebar rumput laut.
Step 9
Tata wortel yang sudah diiris memanjang di atas lapisan telur secara merata.
Step 10
Menambahkan acar lobak (danmuji) memberikan kontras manis dan asam yang menyenangkan yang memotong rasa gurih. Namun, jika Anda tidak punya danmuji, cobalah menggunakan acar cabai rawit pedas seperti saya! Rasa pedasnya menyeimbangkan rasa dengan indah dan sangat cocok dipadukan dengan kubis dan telur, membuatnya sangat lezat.
Step 11
Setelah semua isian berada di tempatnya, basahi sedikit pinggiran rumput laut dengan air. Ini berfungsi sebagai lem, menyegel gimbap dengan aman. Jika lembaran rumput laut lebih kecil dari isian, Anda bisa menumpuk dua lembar rumput laut sekitar satu inci dan menyegelnya bersama dengan sedikit air sebelum digulung. Teknik ini mencegah rumput laut robek dan membuat penggulungan jauh lebih mudah.
Step 12
Gulung gimbap dengan kencang, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan, sekitar 1.5 hingga 2cm tebalnya. Bahkan tanpa nasi, satu gulungan cukup mengenyangkan, setara dengan gimbap biasa dalam volume. Keto gimbap Anda yang sehat dan menggugah selera kini siap dinikmati!
Step 13
Saatnya menikmati keto gimbap Anda! Anda akan merasakan kaya rasa telur, manisnya kubis yang matang lembut, dan renyahnya wortel yang memuaskan. Penambahan cabai acar pedas menciptakan kompleksitas yang lezat, memotong rasa gurih yang mungkin ada dan menawarkan perpaduan rasa yang harmonis. Ini adalah makanan lezat yang mungkin membuat Anda lupa bahwa Anda sedang diet!
