Kesegaran Musim Semi: Mie Campur Bibim Guksu Saus Kecap dengan Daun Bawang Liar
Cara Membuat Mie Campur Bibim Guksu Saus Kecap dengan Daun Bawang Liar – Sajian Sayuran Musim Semi
Hari ini, kami membuat bibim guksu (mie campur pedas) saus kecap yang lezat dengan daun bawang liar, sayuran musim semi yang bersemangat. Hidangan ini menawarkan keseimbangan yang luar biasa antara kecap asin yang gurih, aroma halus daun bawang liar yang unik, dan kekayaan minyak perilla yang gurih. Resep mie yang benar-benar kaya rasa dan memuaskan!
Bahan Utama- 200g mie somyeon (mie gandum tipis)
- 50g daun bawang liar segar (sekitar satu genggam)
Saus Kecap Kaya Umami- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Tsuyu (saus celup Jepang)
- 1 sdm Gula
- 4 sdm Minyak perilla (sangat direkomendasikan untuk rasa gurih)
- 1 sdm Biji wijen panggang
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Tsuyu (saus celup Jepang)
- 1 sdm Gula
- 4 sdm Minyak perilla (sangat direkomendasikan untuk rasa gurih)
- 1 sdm Biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie somyeon, yang akan menjadi dasar bibim guksu Anda. Anda juga bisa menggunakan mie makguksu jika suka. Bersihkan daun bawang liar dengan hati-hati, biarkan akarnya utuh, dan bilas perlahan di bawah air mengalir. Tepuk-tepuk hingga kering untuk menjaga rasanya yang lembut.
Step 2
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm tsuyu untuk menambah umami, 1 sdm gula untuk sedikit rasa manis, 4 sdm minyak perilla dengan rasa gurihnya, dan 1 sdm biji wijen panggang.
Step 3
Aduk rata bahan saus hingga gula larut sepenuhnya. Memastikan gula tercampur rata akan membantu rasa menyatu secara merata di seluruh mie, membuat setiap gigitan lezat.
Step 4
Untuk mengeluarkan esensi aromatik dari daun bawang liar sepenuhnya, cincang halus bagian akarnya. Akar mengandung rasa paling terkonsentrasi, dan mencincangnya memungkinkan mereka bercampur indah dengan saus, memberinya aroma yang kaya.
Step 5
Potong bagian akar daun bawang liar yang lebih tebal dan putih menjadi sekitar 3 cm panjangnya. Ukuran ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan memungkinkan saus menempel dengan baik tanpa potongan menjadi terlalu kecil atau terlalu besar.
Step 6
Potong bagian daun hijau dari daun bawang liar sedikit lebih panjang dari bagian akarnya. Daunnya lembut, jadi potongan yang sedikit lebih panjang bekerja dengan baik dan menambah daya tarik visual serta variasi tekstur pada hidangan.
Step 7
Tambahkan semua daun bawang liar yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saus kecap. Aduk perlahan untuk melapisi daun bawang secara merata dengan saus. Biarkan selama beberapa menit agar rasa daun bawang meresap ke dalam saus.
Step 8
Saatnya memasak mie somyeon. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga al dente, biasanya sekitar 3-4 menit. Jangan sampai terlalu matang!
Step 9
Setelah matang, tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan pati berlebih dan mendapatkan tekstur yang kenyal dan padat. Gosok mie dengan lembut saat membilas. Setelah membilas, tiriskan mie dengan sangat baik, keluarkan air sebanyak mungkin.
Step 10
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan dengan baik langsung ke dalam mangkuk dengan saus kecap daun bawang liar.
Step 11
Aduk perlahan dan campurkan mie dengan saus hingga setiap helainya terlapisi. Hati-hati jangan sampai mie putus. Bibim guksu saus kecap daun bawang liar Anda yang harum dan lezat kini siap dinikmati!
