Kerupuk Nougat Buatan Sendiri: Perpaduan Sempurna Antara Kerenyahan dan Manis Kenyal
Resep Nougat Cracker Mudah Menggunakan Kerupuk Ritz | Dessert Pukul 4 Sore
Halo semuanya, ini ‘Dessert Pukul 4 Sore’! Hari ini, kami akan membuat nougat cracker yang lezat dan kenyal dengan mudah di rumah. Menggunakan kerupuk Ritz yang tersedia di supermarket, Anda bisa membuat hidangan penutup yang luar biasa tanpa kerumitan. Rasakan kombinasi fantastis antara kerupuk renyah dan nougat manis! Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resep ini, jangan ragu untuk meninggalkan komentar di bawah!
Bahan-bahan- Kerupuk Ritz (Cracker) 60 buah
- Mentega tawar, lelehkan, 30g
- Garam 2g
- Daun bawang cincang halus 10g
- Air 35ml
- Gula pasir 60g
- Sirup jagung (atau sirup glukosa) 90g
- Putih telur 1 butir besar
- Gula pasir untuk putih telur 5g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 30g mentega dengan memanaskannya di microwave selama sekitar 30 detik hingga benar-benar cair. Pastikan tidak terlalu panas untuk dipegang.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega cair dengan 2g garam dan 10g daun bawang cincang halus. Aduk rata hingga semua tercampur merata untuk membuat dasar mentega beraroma Anda.
Step 3
Susun kerupuk Ritz dalam satu lapisan di atas loyang atau nampan. Gunakan sendok atau kuas untuk mengoleskan dasar mentega daun bawang yang telah disiapkan secara merata di atas setiap kerupuk. Langkah ini menambahkan rasa gurih yang luar biasa!
Step 4
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Panggang kerupuk yang sudah diolesi mentega selama kurang lebih 3 menit, atau sampai sedikit berwarna keemasan dan harum. Suhu oven bisa bervariasi, jadi awasi dengan cermat untuk mencegah gosong dan sesuaikan waktu atau suhu sesuai kebutuhan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Step 5
Dalam panci, campurkan 35ml air, 60g gula pasir, dan 90g sirup jagung. Masak dengan api sedang tanpa diaduk hingga membentuk sirup, yang seharusnya memakan waktu sekitar 17-20 menit. Jika Anda memiliki termometer permen, masak hingga mencapai 120-130°C (250-265°F).
Step 6
Sekitar 14-15 menit setelah sirup mulai mendidih (sekitar 110°C / 230°F), dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan 5g gula pasir, tambahkan gula secara bertahap. Terus kocok hingga membentuk puncak kaku yang tetap tegak tetapi sedikit melengkung di ujungnya (sekitar tahap meringue 80-90%).
Step 7
Setelah sirup mencapai suhu yang diinginkan, tuangkan perlahan dan hati-hati dalam aliran tipis ke dalam mangkuk meringue sambil terus mengocok dengan mixer listrik atau pengocok tangan. Terus kocok hingga campuran nougat menjadi sangat kental dan padat, terlepas dari sisi mangkuk. Ini menandakan nougat yang dibuat dengan baik. Seharusnya terasa cukup padat saat disentuh (sedikit lebih kental dari yang mungkin terlihat di video seringkali lebih baik untuk perakitan).
Step 8
Terakhir, ambil nougat hangat dengan sendok dan letakkan di antara dua kerupuk yang sudah dingin dan dipanggang untuk membentuk sandwich. Tekan perlahan untuk membentuknya. Nougat cracker buatan Anda yang lezat sekarang siap dinikmati!
