Keripik Udang Asli Buatan Sendiri 100% Renyah
Keripik Udang Goreng Sendiri di Rumah: Camilan Sempurna untuk Bir!
Seiring cuaca yang semakin panas, bir dingin menjadi semakin menggoda. Setelah anak-anak tidur, terkadang bir sederhana sudah cukup untuk bersantai tanpa perlu camilan yang rumit. Namun, moderasi adalah kunci! Akhir pekan ini, saya membuat camilan ringan dan mudah yang sempurna untuk dinikmati bersama bir, membantu saya mengisi ulang energi untuk minggu depan. Temukan kelezatan keripik udang asli 100%, lebih segar dan lebih enak daripada yang dibeli di toko!
Bahan Utama
- 200g Udang Air Tawar
- 1/2 cangkir (sekitar 50g) Tepung Gorengan (Tepung Tempura)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Anggur Jahe (atau Mirin/Sake)
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang air tawar segar Anda. Saya sering membeli ini untuk sup udang pedas, tetapi hari ini kita akan menggunakannya untuk membuat keripik udang yang lezat! Penting untuk menghilangkan bau amis. Anggur jahe sangat bagus untuk tujuan ini. Jika Anda tidak punya anggur jahe, Anda bisa menggantinya dengan sake atau mirin.
Step 2
Bilas udang air tawar dengan lembut sekali atau dua kali di bawah air mengalir. Keringkan untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Dalam mangkuk, campurkan udang yang sudah dibilas dengan anggur jahe dan garam, aduk rata untuk menghilangkan bau amis dan sedikit membumbui. Selanjutnya, taburkan campuran tepung gorengan di atas udang yang sudah dibumbui. Segel dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau kantong ziplock dan kocok perlahan hingga udang terlapisi secara merata. (Menggunakan kantong ziplock direkomendasikan karena antena udang bisa tajam dan menusuk jari Anda!) Anda juga bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung gorengan, atau kombinasi keduanya untuk kerenyahan ekstra.
Step 3
Panaskan minyak sayur Anda hingga 180°C (350°F) untuk menggoreng. Masukkan udang yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng untuk pertama kalinya. Angkat dari minyak, biarkan minyak berlebih menetes, lalu naikkan suhu minyak sebelum menggorengnya lagi untuk kedua kalinya. Menggoreng dua kali menghasilkan keripik udang yang sangat renyah dan beraroma! Setelah berwarna keemasan, angkat dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Keripik udang asli buatan sendiri 100% Anda sekarang siap!
