Keripik Rumput Laut Kering Renyah (Metode Air Fryer)
Cara Membuat Keripik Rumput Laut Kering Lezat dan Renyah dengan Sedikit Minyak Menggunakan Air Fryer
Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan sisa rumput laut setelah membuat kaldu? Saya membeli 1kg rumput laut, dan terkejut dengan jumlahnya! Kelebihan ini memungkinkan saya membuat keripik rumput laut renyah dan beraroma lezat ini. Disimpan di lemari es kimchi, rasanya akan butuh waktu lama untuk menghabiskannya hanya untuk kaldu, jadi saya mengubahnya menjadi camilan yang menyenangkan. Menggunakan air fryer berarti Anda dapat menikmati keripik ini dengan sehat dengan minyak yang jauh lebih sedikit.
Bahan-bahan- Rumput Laut Kering (Kombu)
- Minyak Goreng
- Gula
- Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil rumput laut kering secukupnya untuk dibuat keripik. Anda mungkin melihat zat putih seperti bubuk di permukaan rumput laut; ini adalah garam. Meskipun baik-baik saja digunakan apa adanya untuk kaldu, sangat penting untuk menyeka garam ini saat membuat keripik agar tidak terlalu asin.
Step 2
Gunakan lap dapur yang lembab atau tisu dapur untuk membersihkan garam dari permukaan rumput laut dengan lembut. Melewatkan langkah ini akan menghasilkan keripik yang terlalu asin dan sulit dinikmati. Oleh karena itu, menyeka hingga bersih sangatlah penting.
Step 3
Potong rumput laut yang sudah bersih menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting. Ini membuatnya lebih mudah dipegang dan dimakan. Usahakan ukurannya nyaman untuk dimasukkan ke dalam mulut.
Step 4
Menggoreng rumput laut di wajan biasanya membutuhkan banyak minyak. Namun, menggunakan air fryer memungkinkan Anda mendapatkan kerenyahan yang luar biasa hanya dengan sedikit minyak. Anda bisa memasukkan rumput laut ke dalam kantong plastik, tambahkan sedikit minyak, lalu kocok hingga terlapisi merata. Atau, seperti yang saya lakukan, Anda bisa menggunakan botol semprotan minyak untuk menyemprotkan sedikit minyak pada rumput laut yang tersebar di nampan. Jumlah minyak yang digunakan minimal, kurang dari 1 sendok makan, tergantung pada jumlah rumput laut.
Step 5
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan rumput laut untuk memastikan minyak terdistribusi merata. Pelapisan ini membantu mencapai tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih baik saat dimasak.
Step 6
Susun rumput laut yang sudah berminyak dalam satu lapisan di keranjang air fryer. Mari kita mulai dengan memasak pada suhu 180°C (350°F) selama 8 menit. Kita akan memantau prosesnya dan menyesuaikan waktu sesuai kebutuhan. Karena Anda tidak dapat melihat bagian dalam air fryer dengan jelas, sebaiknya mulai dengan waktu yang lebih singkat dan tingkatkan berdasarkan cara rumput laut dimasak.
Step 7
Setelah 8 menit pada suhu 180°C, saya mendengar rumput laut mengembang dan mendesis di dalam air fryer. Setelah dicicipi, keripiknya belum benar-benar renyah. Untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan, saya memutuskan untuk memasaknya sedikit lebih lama.
Step 8
Saya menambahkan 3 menit waktu memasak tambahan, sehingga total menjadi 11 menit. Melalui percobaan ini, saya belajar bahwa sekitar 10 menit pada suhu 180°C seharusnya cukup untuk mendapatkan keripik yang sempurna renyah di lain waktu. Potongan rumput laut yang ringan mengembang dengan baik dan menjadi sangat renyah setelah 11 menit.
Step 9
Masukkan keripik rumput laut goreng yang renyah ke dalam mangkuk besar atau kantong plastik. Tambahkan gula dan biji wijen, lalu kocok kantong atau aduk perlahan hingga terlapisi. Keripik rumput laut lezat Anda siap! Perhatikan bahwa meskipun biji wijen menempel dengan baik saat digoreng di wajan dengan minyak, biji wijen mungkin tidak menempel semudah saat menggunakan air fryer karena minyaknya minimal. Namun, melapisi mereka dengan gula terlebih dahulu akan membantu biji wijen menempel.
