Keripik Rumput Laut Berbentuk Bunga (Bugak)
Mengungkap Rahasia Bugak Bunga yang Pernah Populer!
Bugak bunga, camilan lezat yang tahu cara membuatnya oleh banyak orang yang suka memasak! Beberapa orang masih percaya itu dibuat dengan pasta ketan. ^^ Saya mempelajari resep ini bertahun-tahun yang lalu dari seorang koki di sebuah hotel selama perjalanan saya ke Tiongkok, di mana bugak ini disajikan. Saya hanya menambahkan warna ke resep asli itu. Resep ini memungkinkan Anda membuat kembali camilan yang indah, renyah, dan memukau secara visual yang sempurna untuk liburan, acara khusus, atau saat menjamu tamu. Kagumi orang yang Anda cintai dengan suguhan unik dan beraroma ini!
Bahan- 2 lembar rice paper (untuk dipotong menjadi kotak sekitar 3-5 cm)
- 1 lembar rumput laut gimbap (untuk dipotong menjadi kotak sekitar 1.5-2 cm)
- 4 sdm nasi putih matang
- 1/8 sdt pewarna alami matcha
- 1/8 sdt pewarna alami bit
- 1/8 sdt pewarna alami cape jasmine
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Potong rice paper menjadi bentuk kotak, dengan ukuran sekitar 3-5 cm. Potong rumput laut gimbap menjadi kotak yang sedikit lebih kecil, sekitar 1.5-2 cm. Tidak masalah jika tidak berbentuk kotak sempurna; Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran atau bentuk bunga untuk menambahkan sentuhan pribadi Anda.
Step 2
Bagi nasi putih matang menjadi empat porsi yang sama, masing-masing sekitar satu sendok makan. Campurkan setiap porsi nasi dengan pewarna makanan alami untuk menciptakan warna-warna cerah. Saya pribadi menyiapkan empat warna berbeda: matcha (hijau), bit (merah), cape jasmine (kuning), dan nasi putih biasa.
Step 3
Sekarang, mari kita rangkai bugaknya. Sebarkan sedikit campuran nasi berwarna di atas potongan rumput laut gimbap yang telah dipotong, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Kemudian, letakkan rumput laut dengan nasi di atas selembar rice paper. Basahi sedikit rice paper dengan air agar menempel. Mungkin terlihat sulit pada awalnya, tetapi Anda akan cepat terbiasa dengan latihan. (Gambar ini bisa lebih membantu daripada instruksi tertulis!)
Step 4
Langkah krusial berikutnya adalah mengeringkan bugak yang sudah dirangkai hingga benar-benar renyah. Pengeringan yang tepat memastikan bahwa butiran nasi benar-benar dehidrasi, yang memungkinkan bugak mengembang dengan baik dan mencapai tekstur renyah yang luar biasa saat digoreng. Anda bisa mengeringkannya di udara terbuka pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit hingga satu jam, atau gunakan dehidrator makanan untuk proses yang lebih efisien.
Step 5
Terakhir, saatnya menggoreng! Panaskan minyak goreng Anda hingga suhu tinggi, sekitar 180-190°C (355-375°F). Masukkan bugak dengan hati-hati ke dalam minyak panas, satu per satu. Menggorengnya pada suhu tinggi adalah kunci untuk mendapatkan pengembangan dan kerenyahan instan. Jika minyak terlalu dingin, mereka akan menyerap terlalu banyak minyak dan tidak akan mengembang dengan baik. Goreng dengan cepat, mirip dengan cara Anda menggoreng bihun kaca, dan saksikan mereka mengembang! Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa cepat gosong.
Step 6
Bugak bunga yang dibuat dengan indah ini menjadi pendamping yang sangat baik untuk bir dingin, berfungsi sebagai camilan yang sempurna. Mereka juga merupakan suguhan yang menyenangkan untuk anak-anak dan camilan yang memuaskan bagi pasangan Anda saat mereka merasa lapar. Nikmati waktu Anda dengan bugak yang lezat dan renyah ini!
Step 7
Jika Anda membuat ini untuk acara khusus, pertimbangkan untuk menatanya dalam tampilan besar seperti keranjang bunga. Dijamin akan menjadi hidangan yang menarik perhatian di acara atau pesta apa pun, membuat semua orang yang melihatnya terkesan. Daya tarik visualnya yang unik akan menarik perhatian semua orang!
