Step 1

Pertama, cuci bersih kentang lalu kupas kulitnya. Anda bisa saja membiarkan kulitnya jika suka, tetapi mengupasnya akan memberikan tekstur yang lebih bersih. Selanjutnya, iris kentang tipis-tipis. Usahakan ketebalannya sekitar 0.2 cm – ini ideal agar hasilnya renyah. Menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) akan membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting agar keripik tidak saling menempel saat digoreng dan menjadi ekstra renyah. Setelah direndam, tiriskan kentang dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Pastikan tidak ada sisa kelembapan, karena ini bisa menyebabkan minyak terciprat saat digoreng.

Step 2

Sekarang, saatnya memasak kentang dengan cara digoreng atau dipanggang, sesuai selera Anda.

**1. Menggoreng:** Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci hingga suhu 170-180°C. Masukkan irisan kentang secara bertahap dalam kelompok kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan keripik yang lembek. Setelah digoreng, angkat keripik menggunakan saringan dan tiriskan dengan baik di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

**2. Memanggang (Air Fryer/Oven):** Susun irisan kentang dalam satu lapisan di atas loyang atau keranjang air fryer. Aduk ringan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Panggang dalam oven atau air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15-20 menit, atau hingga keripik berwarna keemasan dan renyah. Membaliknya di tengah waktu memasak akan memastikan matang merata.

Step 3

Selagi keripik kentang masih hangat, saatnya melapisi mereka dengan saus madu mentega yang lezat. Dalam panci kecil dengan api kecil, lelehkan 5 sdm mentega. Setelah meleleh, campurkan dengan 5 sdm madu hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai campuran terlalu panas atau mendidih, karena bisa gosong. Masukkan keripik kentang yang hangat dan renyah ke dalam panci, lalu aduk perlahan hingga setiap keripik terlapisi saus madu mentega secara merata. Pastikan saus membentuk lapisan tipis yang mengkilap di atas keripik.

Step 4

Terakhir, taburkan sejumput daun peterseli kering di atas keripik yang sudah dilapisi untuk memberikan sentuhan warna dan rasa tambahan. Ini tidak hanya membuat keripik terlihat lebih menarik, tetapi juga menambahkan aroma herba yang halus. Biarkan keripik kentang madu mentega sedikit mendingin sebelum disajikan untuk kerenyahan maksimal. Keripik ini paling nikmat disantap selagi segar, tetapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari – meskipun kemungkinan besar tidak akan bertahan selama itu!