Keripik Bit Kenyal dan Manis
Cara Mudah Membuat Keripik Bit Lezat di Rumah: Menghilangkan Kelembapan untuk Camilan Kenyal
Menggunakan bit yang kaya nutrisi, kita akan menghilangkan kelembapannya dan memanfaatkan kukusan serta pengering dengan gula untuk menciptakan keripik bit yang kenyal dan lembut. Nikmati rasa manis alami dan tekstur kenyal yang memuaskan tanpa bahan perasa buatan. Camilan sehat yang sempurna untuk segala usia.
Bahan Pertama untuk Menghilangkan Kelembapan dari Keripik Bit- 2.5kg Bit
- 400g Gula (sekitar 2 cangkir kertas)
Bahan Tambahan untuk Membuat Keripik Bit- 400g Gula (sekitar 2 cangkir kertas)
- 400g Gula (sekitar 2 cangkir kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
① Persiapan dan Pengeringan Bit: Mulailah dengan menyiapkan 2.5kg bit segar. Potong ujung atas dan bawah setiap bit, lalu kupas hingga bersih menggunakan pengupas sayuran. Iris bit yang sudah dikupas dengan ketebalan sedang – tidak terlalu tipis, tidak terlalu tebal. Tempatkan irisan bit dan 400g gula (sekitar 2 cangkir kertas) dalam wadah lebar. Gunakan batu atau wadah berat untuk menekan bit dengan kuat, pastikan bit terendam gula dan tidak mengapung. Proses ini memanfaatkan osmosis untuk mengeluarkan kelembapan dari bit. Biarkan selama satu hari untuk menghilangkan kelebihan air secara efektif.
Step 2
② Mengukus dan Menyiapkan Pengeringan: Pindahkan bit yang sudah berkurang kelembabannya ke saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Lapisi pengukus dengan kain keju untuk memudahkan penanganan, lalu kukus bit selama sekitar 10 menit. Bit yang dikukus masih akan mengandung banyak kelembapan, sehingga tahap pertama pengeringan dalam alat pengering sangat penting selama 3 jam. Atur suhu pengering ke 70°C (158°F). Untuk memastikan pengeringan yang merata dan lebih cepat, balikkan nampan dan bit setiap 1-2 jam. Tips: Melapisi nampan pengering dengan kertas perkamen, sisakan area di sekitar ventilasi udara, membuat pembersihan jauh lebih mudah.
Step 3
③ Pengeringan Kedua dan Penyelesaian Keripik: Setelah periode pengeringan awal 3 jam, keluarkan bit dari pengering dan lapisi secara merata dengan sisa 400g gula (sekitar 2 cangkir kertas). *Penting*: Pengeringan sekali saja dengan gula dapat menyebabkan gula menetes. Sangat penting untuk melakukan langkah pengeringan pertama *sebelum* menambahkan gula dan melanjutkan ke tahap pengeringan kedua. Kembalikan bit yang sudah dilapisi gula ke pengering dan keringkan selama kurang lebih 8 jam lagi. Untuk mencegah lengket dan memastikan keripik tidak hancur saat mengering secara merata, tukar nampan pengering dan pisahkan bit setiap 2-3 jam. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, proses yang cermat ini akan menghasilkan keripik bit yang lezat. Gula akan terserap ke dalam bit selama pengeringan, membuatnya manis secara alami daripada terlalu manis, jadi jangan terlalu khawatir. Mengeringkan selama 8 jam dengan pengering akan menghasilkan keripik bit yang kenyal. Jika cuaca lembap, menggunakan pengering sangat disarankan daripada mengeringkan di udara.
Step 4
④ Nikmati Keripik Bit Anda yang Selesai: Setelah proses pengeringan 8 jam selesai, keluarkan keripik bit dari pengering. Simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati dalam waktu lama. Ini juga merupakan camilan portabel yang bagus untuk pendakian atau jalan-jalan. Karena bit secara alami tinggi kelembapan, mengubahnya menjadi keripik yang sehat dan lezat adalah cara yang luar biasa untuk menikmatinya. Kami sangat merekomendasikan untuk mencoba resep ini!
