Keripik Akar Teratai Super Renyah: Disukai Anak-Anak!
Resep Mudah Keripik Akar Teratai: Cocok Sebagai Topping Kari!
Suatu hari, putri saya pulang dari taman kanak-kanak dan bercerita tentang gorengan sayuran berlubang yang dia makan untuk makan siang. Saya langsung menebak itu adalah akar teratai dan memutuskan untuk membuat resep sederhana. Keripik manis gurih ini pasti akan jadi favorit anak-anak. Hidangan ini juga sangat lezat sebagai topping kari dan nasi.
Adonan Crispy- 4 sdm tepung tempura
- 1 sdm tepung maizena (untuk kerenyahan ekstra!)
- 1 sdm bubuk udang (untuk rasa; gunakan udang kering yang digiling jika tidak ada)
- 1 cangkir takar kertas air (untuk konsistensi adonan)
Bahan Utama- 1 akar teratai (panjang sekitar 10-15 cm)
- Minyak goreng (jumlah yang cukup untuk menggoreng)
- 1 akar teratai (panjang sekitar 10-15 cm)
- Minyak goreng (jumlah yang cukup untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas akar teratai menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Potong juga ujung-ujungnya yang kotor agar rapi.
Step 2
Iris akar teratai dengan ketebalan yang diinginkan, sekitar 3-5 mm. Untuk mencegah perubahan warna menjadi kecoklatan, rendam irisan akar teratai dalam air yang sudah diberi 2 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu menjaga warna putih cerah akar teratai, sehingga hasil gorengannya terlihat lebih menarik.
Step 3
Sekarang, mari siapkan adonan gorengan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura, tepung maizena, dan bubuk udang untuk menambah cita rasa. Jika Anda tidak memiliki bubuk udang, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling udang kering di blender atau penggiling.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir takar kertas air ke dalam campuran bahan kering yang sudah disiapkan, lalu aduk rata. Penting untuk menyesuaikan kekentalan adonan sesuai selera Anda! Saya membuat adonan yang sedikit encer, tidak terlalu kental, yang menghasilkan tekstur ringan dan renyah mirip tempura gaya Jepang. Jika Anda lebih suka adonan yang kental, jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih sedikit air.
Step 5
Sebelum memasukkan akar teratai ke dalam adonan, tepuk-tepuk perlahan irisan akar teratai yang direndam air cuka dengan tisu dapur hingga sedikit kering. Selanjutnya, masukkan sedikit tepung tempura ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik makanan, tambahkan irisan akar teratai, lalu kocok agar terlapisi tepung secara merata. Ini memastikan adonan menempel dengan baik.
Step 6
Celupkan irisan akar teratai yang sudah bertepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan tertutup rata. Sekarang, masukkan potongan akar teratai satu per satu ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan terlihat menggugah selera. Gorengan ini matang dengan cepat, jadi tidak perlu menggorengnya terlalu lama.
Step 7
Tara! Keripik akar teratai Anda yang renyah dan berwarna keemasan sudah siap. Berkat bubuk udang, keripik ini memiliki aroma gurih yang lezat, mengingatkan pada kerupuk udang. Batch pertama yang saya buat langsung habis tak bersisa sebagai camilan teman minum! Lain waktu, saya menggunakannya sebagai topping untuk nasi kari, dan kerenyahannya menambah kenikmatan hidangan tersebut. Hidangan ini juga enak disajikan sebagai lauk pendamping. Anak-anak pasti suka, jadi jangan lupa coba resep ini!
