Kerang Hijau Kenyal Lezat dengan Saus Gurih
Cara Terbaik Menikmati Kerang Hijau! Resep Sempurna Merebus Kerang dan Saus Bumbu Menggugah Selera
Bukankah bagian terbaik dari makan kerang hijau adalah membukanya dengan lembut dan menikmati dagingnya yang lezat dicelupkan ke dalam saus gurih?! Berikut adalah cara termudah dan terlezat untuk menikmati kerang hijau! Pelajari cara merebus kerang hijau dengan sempurna dan nikmati cita rasa terbaiknya. Resep ini terinspirasi dari ‘Every Recipe in the World’ dan ‘Man-de Recipes’.
Bahan Utama- 400g kerang hijau segar
- 1/4 cangkir garam kasar (ukuran cangkir kertas)
- 2 sdm arak beras (Cheongju atau Mirin)
Bahan Saus Gurih & Pedas- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm arak beras (Mirin)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
Bahan Opsional- 1 sdm cabai hijau pedas cincang halus (untuk rasa lebih pedas)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm arak beras (Mirin)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
Bahan Opsional- 1 sdm cabai hijau pedas cincang halus (untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membersihkan kerang, masukkan ke dalam air dingin dengan garam kasar. Tutup wadah dengan kantong plastik gelap atau aluminium foil untuk menghalangi cahaya. Biarkan mereka berendam di lemari es setidaknya selama 30 menit untuk menghilangkan rasa berlumpur dan memastikan kesegarannya. Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Step 2
Mari buat saus bumbu lezat yang akan meningkatkan cita rasa kerang. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, serpihan cabai merah, arak beras, gula, bawang putih cincang, daun bawang cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai hijau pedas cincang halus dan aduk.
Step 3
Didihkan banyak air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan arak beras (atau Mirin). Aduk perlahan searah jarum jam saat kerang mulai membuka cangkangnya. Masak hanya selama 1-2 menit setelah mereka mulai terbuka. Memasak terlalu lama akan membuatnya alot, jadi sangat penting untuk mematikan api segera setelah mereka mulai terbuka. Tiriskan kerang dalam saringan.
Step 4
Untuk kerang yang matang sempurna, gunakan sendok atau pembuka cangkang kerang untuk membuka sedikit salah satu sisi setiap cangkang, memperlihatkan dagingnya. Ini memungkinkan saus meresap ke dalam kerang, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Terakhir, tuangkan saus gurih yang sudah disiapkan ke atas setiap kerang. Aduk kerang dengan saus secara perlahan atau sajikan begitu saja untuk hidangan yang sangat lezat. Selamat menikmati kerang hijau Anda yang lezat!
