Kepiting Mentah Bumbu Pedas Manis (Yangnyeom Gejang)
Resep Yangnyeom Gejang Sederhana untuk Menambah Nafsu Makan
Mari kita buat Yangnyeom Gejang yang sangat sederhana dan lezat, yang sangat cocok dinikmati dengan nasi. Hidangan ini adalah favorit yang bisa dibuat dengan cepat!
Bahan-bahan- 4 ekor kepiting segar
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt ekstrak buah plum
- 1 sdt arak beras Korea (cheongju)
- 1 sdt saus ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah cabai merah Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdt gula
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Yangnyeom Gejang, hidangan ‘pencuri nasi’ yang disukai seluruh keluarga! Dengan Yangnyeom Gejang yang lezat ini, Anda tidak akan memerlukan lauk lain!
Step 2
Pertama, gosok kepiting dengan sikat gigi di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian, lepaskan penutup segitiga di bagian perutnya. Potong ujung capit yang tajam, buang isi perut dan insangnya. Membersihkan kepiting dengan baik adalah kunci untuk rasa yang segar dan tidak amis.
Step 3
Setelah dibersihkan, potong kepiting menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Memotongnya menjadi empat bagian akan memudahkan semua orang, termasuk anak-anak, untuk memakannya. Bilas lagi dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Air yang tersisa akan membuat bumbu menjadi encer, jadi pastikan kepiting benar-benar kering.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bumbu Yangnyeom Gejang yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, cheongju (arak beras), gochugaru (bubuk cabai Korea), biji wijen sangrai, dan saus ikan. Saus ikan akan menambah kedalaman rasa dan kelezatan (umami).
Step 5
Jika Anda ingin warna yang lebih merah, Anda bisa mengurangi jumlah kecap asin dan menyesuaikan rasa asinnya dengan saus ikan atau sedikit garam. Untuk resep ini, saya akan menyeimbangkan rasa dengan sedikit kecap asin dan saus ikan. Menambahkan gula juga akan membantu melembutkan rasa pedas dan menyempurnakan rasa keseluruhan.
Step 6
Saus ikan sangat penting untuk meningkatkan cita rasa gurih dan umami, jadi jangan lewatkan! Ini adalah rahasia untuk mengeluarkan rasa Yangnyeom Gejang yang penuh dan lezat.
Step 7
Untuk mencampur bumbu dengan kepiting, sebaiknya gunakan penjepit atau sarung tangan untuk menghindari luka dan menjaga kebersihan. Aduk perlahan kepiting dengan bumbu, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Hati-hati jangan sampai daging kepiting hancur saat mengaduk.
Step 8
Setelah semuanya tercampur rata, Yangnyeom Gejang Anda yang lezat siap disajikan! Tampilannya yang mengkilap dan berwarna cerah pasti akan menggugah selera.
Step 9
Meskipun kepiting mentah bumbu kecap asin (ganjang gejang) juga lezat, versi pedas dan manis ini adalah favorit sejati orang Korea. Sajikan di atas semangkuk nasi hangat pulen untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. Selamat mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah dengan kepiting segar!
