Kepiting Biru Kukus: Kenikmatan Manis Alami Hidangan Musiman
Resep Kepiting Biru Kukus Musiman, Panduan Lengkap Persiapan Kepiting Segar dan Waktu Mengukus
Nikmati manisnya kepiting biru alami dengan resep kepiting kukus sederhana ini, sempurna untuk disantap saat musimnya. Tidak perlu bumbu tambahan; kepiting itu sendiri menawarkan rasa manis dan gurih yang luar biasa yang akan disukai seluruh keluarga. Panduan ini akan memandu Anda mulai dari memilih dan membersihkan kepiting segar secara cermat hingga mengukusnya hingga matang sempurna. Bersiaplah untuk membuat hidangan kepiting lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan-bahan- 4 ekor kepiting biru segar
- 1 sdm pasta kedelai fermentasi (Doenjang)
- 2 sdm arak masak (Mirin atau Sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk menikmati kepiting kukus yang lezat adalah persiapan yang cermat. Untuk mencegah tertusuk secara tidak sengaja saat makan, potong dengan hati-hati semua duri tajam yang runcing dari cangkang dan kaki kepiting menggunakan gunting dapur atau pemotong kepiting khusus. Pastikan juga untuk membuang duri-duri kecil pada sambungan kaki.
Step 2
Selanjutnya, saat kepiting dalam posisi terbalik, lepaskan ‘celemek’ atau ‘penutup’ di bagian bawahnya. Ini adalah bagian lunak berbentuk segitiga atau bulat yang terhubung ke perut, yang berisi organ reproduksi. Melepaskannya dapat membantu memastikan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu menyengat.
Step 3
Sekarang saatnya membersihkan kepiting secara menyeluruh. Bilas kepiting sebentar di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan sikat gosok atau sikat gigi bersih yang tidak terpakai untuk menggosok cangkang atas dan bawah, serta kaki kepiting, secara cermat untuk menghilangkan kotoran, alga, atau sisa-sisa lainnya. Ini memastikan kepiting Anda segar dan higienis.
Step 4
Kepiting yang sudah dibersihkan kini siap untuk dikukus. Saya telah menyiapkan 4 ekor kepiting segar untuk resep kali ini. Mengukusnya langsung akan memungkinkan Anda menikmati rasa alami kepiting tanpa bau amis.
Step 5
Isi panci pengukus Anda dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, larutkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) ke dalam air. Doenjang membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih kepiting. Tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin atau sake) untuk memperkaya rasa lebih lanjut.
Step 6
Saatnya mengukus kepiting! Letakkan kepiting yang sudah disiapkan ke dalam keranjang pengukus. Sebaiknya letakkan kepiting **dalam posisi terbalik, dengan bagian perut menghadap ke atas**, untuk membantu daging mempertahankan bentuknya dan tidak hancur selama dikukus. Tutup pengukus dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, matikan api, tetapi tetap tutup dan biarkan kepiting mengukus dalam sisa panas selama 5 menit lagi. Periode istirahat ini memungkinkan daging kepiting menjadi sangat lembap dan empuk di seluruh bagiannya.
Step 7
Setelah total 20 menit, saya mengangkat tutupnya untuk memperlihatkan kepiting yang dimasak dengan indah, berubah menjadi warna merah cerah yang menarik. Pemandangan dan aroma kepiting kukus yang sempurna ini sangat menggugah selera. Nikmati segera selagi hangat!
