Kepiting Bakau Kukus Isi Penuh
Cara Mengukus Kepiting Bakau (Betina) Musiman yang Penuh Telur Agar Rasanya Lezat
Ini adalah #ResepKepiting favorit saya! Menggunakan #KepitingMusimSemi, berikut cara mengukus kepiting bakau agar rasanya begitu ilahi, Anda bahkan mungkin tidak menyadari jika seseorang menghilang! Mari kita buat kepiting bakau kukus yang lezat dan tidak berbau amis bersama-sama, ya?
Bahan-bahan- 3 ekor kepiting bakau betina
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 cangkir air
- 1/2 cangkir Soju atau Cheongju (anggur beras, opsional untuk mengurangi bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kepiting secara menyeluruh. Gunakan sikat dapur khusus untuk menggosok bagian bawah (flap perut), cangkang atas, dan area di antara kaki serta mulut. Kepiting yang bersih memastikan hidangan kukus yang lebih lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan cairan kukus yang akan membantu menghilangkan bau amis. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air dengan 1 sendok makan Doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan aduk rata hingga larut. (Foto mungkin terlihat kurang, tetapi menambahkan satu sendok makan penuh, atau bahkan sedikit lebih, disarankan untuk kontrol bau.)
Step 3
Setelah air di pengukus mendidih dan menghasilkan banyak uap, tata kepiting yang sudah dibersihkan dengan bagian perut menghadap ke atas. Menempatkannya menghadap ke bawah dapat menyebabkan sari lezat dan telurnya tumpah. Tutup panci, dan untuk 5-7 ekor kepiting, kukus dengan api besar selama 15 menit. Setelah 15 menit, matikan api dan biarkan mereka mengukus selama 5 menit tambahan untuk proses resting. Sangat penting untuk tidak mengangkat tutup selama proses mengukus! Tips: Menambahkan sekitar 1/2 cangkir Soju atau anggur beras ke dalam air bersama dengan Doenjang dapat sangat efektif menghilangkan bau amis atau bau anyir.
Step 4
Kukus dengan api besar selama total 20-25 menit, pastikan tutup tetap tertutup sepanjang waktu. Atur timer dan setelah waktu habis, matikan api dan biarkan kepiting beristirahat selama sekitar 5 menit. Anda akan melihat area perut berubah menjadi warna merah muda kemerahan yang indah, yang merupakan tanda bahwa kepiting penuh dengan telur. Warna cerah ini menunjukkan kepiting yang lezat dan penuh telur.
Step 5
Kepiting bakau kukus lezat Anda siap! Dalam ketergesaan saya saat membersihkan kepiting, saya akhirnya memotong semua ujung kakinya. Meskipun bagian-bagian ini tidak penting untuk dimakan, mereka sedikit mengurangi presentasi visualnya. Lain kali saya akan lebih berhati-hati!
Step 6
Aroma yang tercium dari kepiting bakau betina yang besar dan kokoh ini sungguh luar biasa. Kepiting ini sangat lezat sehingga sulit untuk dibagikan – sebuah bukti rasa mereka yang luar biasa!
Step 7
Untuk menikmati kepiting, angkat perlahan flap perutnya, lalu lepaskan insangnya.
Step 8
Saat mengangkat cangkang atas kepiting, saya senang menemukan bahwa ‘mentega’ atau telur kepiting penuh di dalamnya.
Step 9
Memotong kepiting menjadi dua mengungkapkan bahwa kedua sisinya penuh dengan telur, lebih dari setengahnya terisi! Saya memakannya dengan begitu gembira sehingga saya hampir tidak ingat detailnya. Awalnya, saya berencana hanya mengukus satu ekor dan membuat sup seafood pedas, tetapi kepitingnya sangat segar sehingga saya memutuskan untuk mengukusnya semua di tempat! Saya menikmati setiap gigitan, menggali cangkang kepiting dengan sumpit saya untuk mendapatkan setiap bagian terakhir dari telur yang kaya.
Step 10
Dengan mengukus kepiting, saya benar-benar dapat menghargai rasa alami mereka. Dagingnya manis, kaya, dan sangat lezat. Ini adalah cara sempurna untuk menikmati rasa istimewa kepiting bakau musim semi yang musiman!