Kenyal Sempurna! Tteokbokki Kertas Nasi
Tteokbokki gaya baru yang sedang tren di Vietnam, dibuat dengan kertas nasi untuk tekstur lebih kenyal dari tteok tradisional!
Kami membuat tteokbokki berkuah lezat menggunakan kertas nasi, bahan yang biasa digunakan untuk lumpia basah. Resep ini menawarkan gigitan yang sangat kenyal dan memuaskan, mengingatkan pada jajanan jalanan favorit namun dengan sentuhan yang mengagumkan.
Bahan Utama- 15 lembar Kertas nasi
- 2 lembar Kue ikan (eomuk)
- 1 bungkus Sosis Vienna
- 1/2 Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
Bumbu Tteokbokki- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Sirup jagung atau sirup beras (jocheong)
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Sirup jagung atau sirup beras (jocheong)
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk tteokbokki Anda. Iris setengah bawang bombay menjadi potongan tebal. Memotongnya seperti ini menambah tekstur yang memuaskan pada hidangan.
Step 2
Potong kue ikan berbentuk persegi menjadi segitiga yang mudah dimakan. Untuk sosis Vienna, buat sayatan diagonal agar lebih meresap bumbu dan terlihat menarik. (Beberapa sosis sudah ada sayatannya, jadi Anda mungkin tidak perlu melakukannya!).
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal. Irisan ini membantu daun bawang memberikan rasa pada kuah dengan lebih efektif.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bintang utamanya: ‘tteok’ dari kertas nasi! Tumpuk 3 lembar kertas nasi dan celupkan ke dalam air panas selama kurang lebih 30 detik hingga lunak. Letakkan rata di atas permukaan bersih atau talenan. Lipat sekitar 1 cm bagian depan, lalu gulung perlahan sisanya hingga membentuk seperti batang, menyerupai tteok (kue beras). Ini adalah rahasia tekstur kenyalnya yang lezat!
Step 5
Mari kita coba variasi lain! Potong selembar kertas nasi menjadi dua. Celupkan sebentar masing-masing bagian ke dalam air panas, lalu masukkan sepotong keju di dalamnya dan gulung rapat. Anda akan mendapatkan gulungan kertas nasi keju yang lezat – disukai anak-anak!
Step 6
Saatnya membuat saus tteokbokki yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras), 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm gochujang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Ini adalah dasar saus Anda yang sempurna!
Step 7
Dalam panci lebar, tambahkan 500 ml air, ikan teri kering, dan rumput laut untuk membuat kuah yang gurih. Setelah kuah mendidih, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan kecuali daun bawang: bawang bombay iris, kue ikan, sosis Vienna, dan ‘tteok’ kertas nasi buatan Anda. Didihkan.
Step 8
Biarkan tteokbokki mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, agar bumbu meresap dengan indah. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga harum. Tteokbokki kertas nasi Anda yang sangat kenyal dan lezat siap dinikmati!
