Kenyal dan Lembut ‘Chapssal Gamja Sujebi’ (Kue Sup Kentang Tepung Beras Ketan)
Berbeda dari Gamja Ongsimi! Memperkenalkan ‘Chapssal Gamja Sujebi’ yang Bulat dan Menggemaskan, Terbuat dari Tepung Beras Ketan
Bentuknya mirip dengan Gamja Ongsimi (pangsit kentang), tetapi ini adalah hidangan yang berbeda dan lezat! Kami membuat Chapssal Gamja Sujebi (kue sup tepung beras ketan) dengan mencampur kentang yang dihaluskan dengan tepung beras ketan untuk membuat adonan. Alih-alih menguleni, kami mengambil adonan dengan sendok dan menjatuhkannya ke dalam kaldu mendidih. Penambahan tepung beras ketan membuat sujebi sangat kenyal namun lembut, dan saat disajikan dengan kaldu yang menyegarkan, hidangan ini menjadi makanan yang benar-benar unik dan memuaskan. Ini adalah hidangan lezat lainnya yang dapat Anda nikmati suap demi suap.
Bahan-bahan- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/2 cangkir Tepung beras ketan (sekitar 60g)
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 buah Zukini
- Sedikit Wortel
- 1/8 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 4 cangkir Kaldu dashi teri (sekitar 800ml)
- 2 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah kentang dengan mengupas kulitnya dan memotongnya menjadi potongan besar. Masukkan potongan kentang ke dalam blender, tambahkan sedikit air, dan blender hingga halus. Langkah ini memastikan tekstur adonan yang lembut.
Step 2
Pindahkan kentang yang telah diblender halus ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1/2 cangkir tepung beras ketan kering siap pakai dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata dengan spatula atau tangan hingga tidak ada gumpalan dan terbentuk adonan yang sedikit kenyal. (Jumlah air yang dibutuhkan mungkin bervariasi tergantung jenis tepung beras ketan, jadi sesuaikan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.)
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Cuci bersih 1/4 buah zukini, sedikit wortel, dan 1/8 buah bawang bombay. Iris tipis memanjang (julienne). Siapkan 1 batang daun bawang dengan memisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris tipis secara diagonal. Wortel menambah warna, bawang bombay menambah rasa manis, dan zukini memberikan rasa segar yang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 4
Tuangkan 4 cangkir kaldu dashi teri ke dalam panci. Tambahkan irisan zukini, wortel, dan bawang bombay. (Jangan tambahkan bagian hijau daun bawang dulu.)
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk memperdalam rasa umami kaldu. Kombinasi sederhana kaldu dashi dan Guk-ganjang ini menghasilkan dasar yang sangat beraroma.
Step 6
Setelah kaldu mulai mendidih kuat, saatnya menambahkan adonan. Gunakan sendok es krim atau sendok kecil untuk mengambil porsi adonan. Kemudian, gunakan sendok lain untuk mendorong adonan perlahan ke dalam kaldu yang mendidih. Teknik ini membantu potongan adonan kentang terpisah dengan baik tanpa menggumpal.
Step 7
Setelah semua adonan dimasukkan ke dalam panci, masak dengan api sedang. Masak hingga adonan sujebi mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang. Aduk sesekali untuk mencegah kuah terlalu menyusut dan sujebi lengket.
Step 8
Ketika potongan sujebi mengapung dan matang, Anda berada di langkah terakhir. Tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah diiris diagonal dan sejumput lada hitam. Biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma lada hitam akan menambah lapisan kedalaman rasa pada hidangan ini. Nikmati Chapssal Gamja Sujebi lezat Anda!
