Kentang Tumis Empuk dan Lembut
Resep Tumis Kentang Super Sederhana: Lezat Meski dengan Bahan Minimal!
Nikmati lauk pauk lezat yang terbuat dari kentang segar, terutama yang sedang musim! Empuk di dalam, sedikit kenyal di luar, tumis kentang adalah hidangan klasik yang disukai semua kalangan usia. Seringkali, kentang bisa hancur saat ditumis, kehilangan bentuknya. Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan tampilan yang cantik dan tekstur yang lembap luar biasa, seolah baru dibuat. Jika Anda ingin membuat hidangan kentang yang mengesankan dengan bahan-bahan sederhana, cobalah resep ini!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 3 cm panjangnya)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu & Perasa- Garam, secukupnya
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- Garam, secukupnya
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Cuci bersih kentang untuk menghilangkan kotoran, lalu potong menjadi bagian yang tebal, sekitar 5 mm. Jika dipotong terlalu tipis, kentang bisa mudah hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang. Iris tipis bawang bombay, dan potong wortel menjadi ukuran atau bentuk yang mirip dengan kentang. Cincang halus cabai rawit hijau (jika menggunakan) dan cincang atau iris bawang putih.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam seluruhnya. Didihkan air dengan api sedang-tinggi dan masak kentang hingga empuk. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuknya menggunakan garpu; garpu harus masuk dengan lancar.
Step 3
Setelah kentang terlihat bening dan matang, matikan api. Buang semua air dari panci dengan hati-hati. Pindahkan kentang yang sudah direbus ke mangkuk terpisah dan biarkan sedikit dingin. Langkah pra-masak ini membantu mencegah kentang menjadi lembek saat ditumis, sehingga bentuknya tetap menarik.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk menumis. Dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 2 sdm mentega. Panaskan dengan api sedang-kecil hingga mentega benar-benar meleleh dan mengeluarkan aroma harum. Perhatikan api agar mentega tidak gosong.
Step 5
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan: kentang yang sudah direbus, irisan bawang bombay, wortel, bawang putih cincang, dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Aduk rata bahan-bahan di dalam wajan, aduk perlahan seperti menggunakan wok, hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam (‘tabur, tabur, tabur, tabur’) dan lada hitam (‘tabur, tabur, tabur’) sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram untuk rasa tambahan jika diinginkan.
Step 6
Terus tumis hingga wortel sedikit melunak. Kentang harus sedikit berwarna keemasan dan berkilau. Matikan api setelah bahan-bahan matang merata dan terlihat menarik. Hindari memasak terlalu lama, karena ini bisa menyebabkan kentang hancur. Kuncinya adalah memasak hingga semuanya empuk dan warnanya tercampur dengan indah.
Step 7
Terakhir, sajikan tumis kentang yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan visual. Tumis kentang Anda yang sederhana namun lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Mantap!
