Kentang Keju Kroket Lezat Buatan Rumah: Renyah di Luar, Lumer di Dalam
Resep Kroket Kentang Keju Homemade yang Mudah dan Nikmat
Rasakan kombinasi sempurna antara kentang tumbuk yang lembut dan keju lumer yang menggoda di dalam kroket kentang keju buatan sendiri ini. Renyah di luar dan lembut di dalam, resep ini sangat cocok sebagai camilan, hidangan pembuka, atau makanan ringan yang memuaskan. Mudah dibuat dan sangat lezat!
Untuk Isian Kentang- 5 buah kentang ukuran sedang, rebus dan tumbuk halus
- 1/2 buah wortel, potong dadu sangat kecil
- 1/4 bonggol brokoli, potong dadu sangat kecil
- 1/4 buah bawang bombay, potong dadu sangat kecil
- 3 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
- Sedikit perasan lemon (opsional, untuk menambah kesegaran)
- 2-3 sdm mayones (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kentang sebagai bintang utama kroket kita. Cuci bersih 5 buah kentang ukuran sedang. Rebus kentang dalam panci berisi air hingga mendidih dan kentang benar-benar empuk saat ditusuk garpu, ini biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit. Anda bisa memeriksanya dengan menusuknya menggunakan garpu atau tusuk sate; jika mudah masuk, kentang sudah matang.
Step 2
Selagi kentang direbus, siapkan sayuran untuk isian. Potong dadu sangat kecil wortel, brokoli, dan bawang bombay. Memotongnya kecil-kecil akan memastikan sayuran tercampur rata dengan kentang tumbuk dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Tiriskan jagung manis kalengan dari airnya.
Step 3
Setelah kentang matang, tiriskan airnya dengan hati-hati. Biarkan sedikit mendingin hingga cukup nyaman untuk dipegang, namun tetap hangat. Kupas kulit kentang selagi masih hangat, ini akan membuat proses mengupas menjadi lebih mudah. Pindahkan kentang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar.
Step 4
Gunakan penumbuk kentang, garpu, atau pengocok yang kokoh untuk menghaluskan kentang yang masih hangat hingga benar-benar lembut dan tidak ada gumpalan. Pastikan teksturnya creamy agar hasil akhirnya lezat. Bumbui kentang tumbuk dengan sejumput lada hitam bubuk.
Step 5
Tambahkan wortel, brokoli, bawang bombay yang sudah dipotong dadu kecil, serta jagung manis yang sudah ditiriskan ke dalam kentang tumbuk. Campurkan 2-3 sendok makan mayones (atau lebih, sesuai selera Anda) dan perasan lemon opsional. Aduk rata sambil sedikit diuleni agar semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan yang kohesif.
Step 6
Sekarang, saatnya membentuk kroket. Ambil sebagian adonan kentang, ratakan di telapak tangan Anda. Letakkan keju parut secukupnya di tengahnya. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena keju bisa meleleh dan keluar saat digoreng.
Step 7
Lipat perlahan adonan kentang untuk menutupi keju sepenuhnya. Gulingkan di antara kedua telapak tangan Anda hingga membentuk bola atau oval yang halus dan padat. Pastikan tidak ada retakan atau celah tempat keju bisa bocor keluar.
Step 8
Siapkan stasiun pelapisan untuk kroket. Sediakan tiga wadah dangkal: satu berisi tepung terigu, satu berisi kocokan telur, dan satu lagi berisi tepung roti dalam jumlah banyak.
Step 9
Lumuri setiap kroket yang sudah dibentuk terlebih dahulu dengan tepung terigu, kibaskan kelebihannya. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur hingga terlapisi seluruhnya. Terakhir, gulingkan kroket dengan kuat ke dalam tepung roti, pastikan tertutup merata. Tepuk-tepuk ringan tepung roti agar menempel dengan baik.
Step 10
Panaskan sekitar 5-7 cm minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam menggunakan api sedang. Minyak siap ketika Anda memasukkan sedikit remah roti, ia akan mendesis dan mengapung ke permukaan (sekitar 170°C). Hindari memanaskan minyak terlalu tinggi agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 11
Masukkan dengan hati-hati 2-3 buah kroket sekaligus ke dalam minyak panas. Jangan mengisi panci terlalu penuh karena akan menurunkan suhu minyak. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Sesuaikan api jika perlu untuk menjaga suhu minyak.
