Kentang Kecap Manis (Gan-jang Gamja Jorim) yang Kenyal
Cara Membuat ‘Kentang Kecap Manis’ yang Kenyal dengan Kentang Segar, Dimasak Tanpa Air!! Resep Perbandingan Emas untuk Kecap Manis!! Lauk Sempurna, Cocok untuk Bekal Anak!
Ini adalah resep ‘Kentang Kecap Manis’ yang kenyal dibuat dari kentang segar dan tanpa tambahan air. Saus manis gurihnya sangat lezat menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk semua orang!
Bahan Utama- 2 buah kentang segar (potong dadu sekitar 1.5 cm)
Saus Kecap- 3 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Oligosakarida)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
- 3 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Oligosakarida)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 buah kentang segar untuk membuat kentang kecap manis yang lezat. Cuci bersih kentang dan potong dadu seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm. Merendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama 10 menit akan menghilangkan pati berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan kenyal.
Step 2
Tiriskan kentang dari air dingin dan bilas kembali di bawah air dingin mengalir. Langkah ini membantu membersihkan pati permukaan yang mungkin tersisa.
Step 3
Pindahkan kentang yang sudah dibilas ke dalam panci. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkannya dengan hati-hati. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting, karena terlalu banyak air dapat mengencerkan saus dan memengaruhi rasa.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus kecapnya. Taburkan 1 sendok makan gula secara merata di atas kentang dalam panci.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum. Ekstrak plum tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga membantu menghilangkan bau ‘tanah’ pada kentang.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung untuk tambahan rasa manis. Aduk kentang perlahan agar terlapisi bumbu. Biarkan selama 10 menit, biarkan rasa manis meresap ke dalam kentang. Langkah marinasi ini sangat meningkatkan rasa.
Step 7
Setelah 10 menit, saatnya menambahkan dasar kecap asin yang gurih. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk lapisan rasa tambahan. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke panas rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 7 menit, dalam keadaan tertutup. Perhatikan kentang agar tidak gosong.
Step 9
Setelah kentang hampir matang, saatnya menambahkan sentuhan akhir untuk aroma dan rasa. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen (atau minyak perilla).
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen panggang. Beri satu adukan lembut terakhir untuk mencampurkan. Kentang kecap manis kenyal dan lezat Anda kini siap! Lihat glasirnya yang indah – sangat menggugah selera!
Step 11
Inilah ‘Kentang Kecap Manis’ Anda yang kenyal sempurna, dibuat dengan kentang segar dan tanpa tambahan air sama sekali! Kentang ini sangat cocok sebagai lauk pendamping.
Step 12
Nikmati hidangan lezat Anda hari ini, dan semoga hari Anda menyenangkan! Selamat makan!
