Kentang Goreng Unik & Kenyal: Ciptakan Camilan Spesial Anda Sendiri
Penuh Karakter! Resep Kentang Goreng Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Buatlah kentang goreng unik yang renyah di luar dan kenyal di dalam dengan mudah di rumah. Camilan ini sempurna sebagai sajian lezat untuk anak-anak atau pendamping minuman yang memuaskan untuk orang dewasa.
Bahan Utama- 1 potong wortel (untuk menguji suhu minyak)
- 1 buah kentang (mentah, sekitar 150g)
- 1 buah kentang rebus (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 2-3 sdm kaldu sup kentang atau air
- 1/4 buah apel (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (untuk hiasan, opsional)
Adonan & Bumbu- 2 sdm tepung kentang (tapioka)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Saus tomat (untuk cocolan) secukupnya
- 2 sdm tepung kentang (tapioka)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Saus tomat (untuk cocolan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum melapisi, sangat penting untuk menguji suhu minyak goreng. Jatuhkan sepotong kecil wortel ke dalam minyak panas. Jika muncul gelembung kecil dan perlahan mengapung, suhunya sudah pas. Goreng potongan wortel ini dan pastikan benar-benar kering.
Step 2
Kupas dan cincang halus kentang mentah serta bawang bombay. Haluskan kentang rebus hingga lembut dan tidak bergerindil menggunakan garpu atau alat penghalus.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kentang rebus yang sudah dihaluskan, kentang mentah cincang, dan bawang bombay. Tambahkan 2 sdm tepung kentang dan 1 sdm tepung terigu, lalu aduk rata. Jika adonan terlalu kaku, tambahkan sedikit demi sedikit (1 sdm setiap kali) kaldu sup kentang atau air hingga membentuk adonan yang bisa menyatu. Hati-hati jangan sampai terlalu lengket.
Step 4
Tempelkan sebagian adonan kentang secara merata pada irisan apel tipis dan potongan wortel yang sudah digoreng sebelumnya. Tekan sedikit dengan tangan agar adonan menempel dengan baik. Kemudian, lapisi tipis potongan apel dan wortel yang sudah beradonan dengan tepung terigu agar lapisan menempel saat digoreng.
Step 5
Naikkan suhu minyak ke tingkat menggoreng yang ideal (170-180°C atau 340-350°F). Masukkan potongan apel dan wortel berlapis adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan sisi yang berlapis adonan menyentuh minyak terlebih dahulu agar renyah. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya gunakan api sedang-kecil agar matang merata sampai ke dalam. Setelah digoreng, Anda bisa meniriskan minyak berlebih dengan menyandarkannya di sisi wajan agar lebih renyah.
Step 6
Kentang goreng unik Anda yang kenyal dan renyah siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan saus tomat sebagai cocolan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan potongan daun bawang goreng.
