Kentang Goreng Spanyol Renyah: Patatas Bravas
Patatas Bravas: Hidangan Kentang Spanyol Lezat Sempurna untuk Anak dan Camilan!
Nikmati hidangan kentang Spanyol klasik ini, Patatas Bravas, langsung di dapur Anda! Eksteriornya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut menjadikannya suguhan fantastis untuk anak-anak dan pendamping bir yang luar biasa. Rasakan cita rasa otentik Spanyol dengan resep yang mudah diikuti ini.
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 cangkir (sekitar 200ml) saus tomat siap pakai
- 6 lembar bacon (daging asap)
- 2.5 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng, sekitar 500ml)
Saus dan Bumbu- 1 sdt paprika bubuk (atau bubuk cabai)
- 1.5 sdt saus pedas
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt mayones
- 0.5 sdt minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk (atau bubuk cabai)
- 1.5 sdt saus pedas
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt mayones
- 0.5 sdt minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 buah kentang ukuran sedang. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi kentang, dan tambahkan 1 sendok makan garam. Didihkan dengan api besar dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk.
Step 2
Untuk memeriksa apakah kentang sudah matang, tusuk dengan garpu atau tusuk sate. Jika masuk dengan mudah tanpa banyak hambatan, kentang sudah matang sempurna.
Step 3
Saat masih hangat, kupas kentang yang sudah matang dengan hati-hati. Potong setiap kentang menjadi 6 bagian yang sama, lalu potong dadu seukuran sekali gigit.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng kentang. Dalam panci atau wajan yang dalam, tuangkan sekitar 2.5 cangkir minyak sayur, cukup untuk menutupi kentang dadu secara merata. Panaskan minyak hingga suhu 170°C (340°F) dan masukkan dengan hati-hati kentang yang sudah dipotong dadu untuk penggorengan pertama.
Step 5
Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, angkat dengan saringan dan tiriskan di atas rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini memastikan kerenyahan ekstra.
Step 6
Garingkan bacon dengan menggorengnya di wajan hingga keemasan dan sedikit renyah. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu potong-potong seukuran sekitar 4 cm.
Step 7
Mari siapkan saus ‘brava’ yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir saus tomat dengan 1 sendok teh paprika (atau bubuk cabai) dan 1.5 sendok teh saus pedas. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus pedas sesuai selera Anda.
Step 8
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di panci kecil dengan api sedang. Masukkan campuran saus yang sudah disiapkan dan bacon yang sudah dipotong. Didihkan perlahan selama beberapa menit hingga saus sedikit mengental. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Untuk membuat aioli, kocok 2 sendok teh mayones, 0.5 sendok teh bawang putih cincang, dan 0.5 sendok teh minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Aduk hingga halus dan lembut. Untuk rasa bawang putih yang lebih ringan dan cocok untuk anak-anak, gunakan sedikit bawang putih.
Step 10
Tata kentang yang sudah digoreng dua kali di atas piring saji dengan menarik. Tuangkan saus tomat dan bacon yang hangat dan mendidih di atas kentang renyah.
Step 11
Untuk tambahan rasa yang lezat, celupkan Patatas Bravas ke dalam saus aioli yang sudah disiapkan! Nikmati kentang Spanyol buatan sendiri yang lezat segera selagi masih hangat dan renyah!
