Kentang Goreng Kering Sederhana
Resep Kentang Goreng Kering Tanpa Kuah, Menggunakan Kentang Musiman Bulan Juli
Saat tidak ada lauk, Anda selalu bisa mengandalkan kentang yang mudah dan lezat! Kentang baru ini, yang sedang musim dan sangat bertepung, telah dengan cepat diubah menjadi lauk kentang yang fantastis. Resep ini menghasilkan kentang goreng kering tanpa kuah berlebih, menjadikannya sempurna sebagai lauk utama atau untuk bekal makan siang – sungguh hidangan yang ‘super lezat’! Bumbunya ringan, gurih tapi tidak terlalu asin, dan tidak pedas, menjadikannya favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Rasa alami kentang yang gurih berpadu indah dengan bumbu rendaman yang lezat, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Mari kita buat kentang goreng kering ini bersama-sama sekarang!
Bahan Utama- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 50g Bawang Merah (sekitar 1/4 buah)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- Sedikit Minyak Goreng
Bumbu Rendaman- 3 sdm Kecap Asin
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk kentang goreng. Cuci bersih kentang baru.
Step 2
Anda bisa mengupas kentang atau membiarkan kulitnya, sesuai selera. Potong kentang menjadi ukuran gigitan yang besar (sekitar 2-3 cm), tanpa terlalu khawatir tentang bentuknya. Sebaiknya jangan memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Potong bawang merah dengan cara yang sama seperti kentang, bentuknya bebas. Ini menambah warna dan rasa manis pada hidangan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, air, bawang putih cincang, oligosakarida, ekstrak plum, arak masak, dan lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu rendaman terlebih dahulu. Memastikan semua bahan tercampur rata akan membantu kentang menyerap rasa secara merata.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan kentang dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Setelah pinggiran kentang mulai terlihat sedikit transparan, tuangkan bumbu rendaman yang sudah disiapkan dan tutup wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 3 hingga 5 menit, tertutup, untuk memasak kentang hingga matang. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 6
Setelah kentang agak matang, buka tutupnya dan aduk kentang dengan spatula agar bumbu meresap saat kuah mengental. Kentang akan mulai terlihat mengkilap seiring dengan mengentalnya kuah.
Step 7
Ketika kuah sudah hampir terserap oleh kentang dan hanya melapisi kentang, tambahkan irisan bawang merah. Aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, hingga bawang sedikit lunak. Hindari memasak bawang terlalu lama karena bisa lembek; sedikit tekstur renyah lebih disukai.
Step 8
Matikan api dan tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat.
Step 9
Dengan api mati, aduk kentang sekali lagi untuk memastikan bumbu melapisi kentang secara merata. Kentang goreng kering Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Inilah dia – lauk kentang musim panas yang cepat dan mudah, digoreng kering tanpa kuah berlebih! Untuk sentuhan visual tambahan, taburkan sedikit biji wijen hitam lagi di atasnya. Kentang goreng ini sangat cocok disantap dengan nasi, jadi pastikan Anda mencobanya!
