Kentang Goreng Buatan Sendiri: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Benarkah Ini Kentang? Kentang Goreng yang Renyah di Luar dan Lembap di Dalam!
Perkenalkan kentang goreng buatan sendiri yang luar biasa! Renyah di luar, dan luar biasa lembut serta beraroma di dalam. Ubah dapur Anda menjadi restoran cepat saji berkualitas tinggi!
Bahan-bahan- 5 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Kupas kulitnya, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu potong menjadi potongan besar. Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan rebus dengan api sedang hingga benar-benar lunak dan mudah dihancurkan dengan garpu. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan bagian dalam yang lembut. Setelah matang, tiriskan kentang dengan baik untuk menghilangkan semua kelebihan air. Selagi masih hangat, pindahkan ke mangkuk besar dan haluskan dengan garpu atau penumbuk kentang hingga teksturnya halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk hasil yang mulus.
Step 2
Ke dalam kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan 2 sdm tepung maizena dan sejumput lada hitam sesuai selera. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan sedikit daun peterseli kering untuk menambah rasa dan warna.) Sekarang, uleni adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Adonan harus cukup kokoh untuk dibentuk, tidak lengket. Anda bisa membentuknya menjadi bola seukuran gigitan atau stik memanjang. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit lagi tepung maizena; jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung maizena hingga mencapai konsistensi yang dapat dikerjakan. Bentuk adonan menjadi bentuk kentang goreng yang Anda inginkan.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci dalam atau penggorengan hingga sekitar 170°C (340°F). Jika Anda tidak punya termometer, Anda bisa menguji minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan kentang; minyak harus mendesis dan gelembung muncul ke permukaan. Masukkan potongan kentang yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas, jangan sampai panci terlalu penuh. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu untuk menjaga suhu minyak. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang goreng berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Angkat kentang goreng dengan saringan dan tiriskan di atas piring beralas tisu dapur. Sajikan segera untuk pengalaman renyah dan lembut yang terbaik!