Kentang Goreng ala Jerman: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Baek Jong-won untuk Kentang Goreng Jerman Renyah dan Lezat
Hari hujan paling nikmat ditemani gorengan dan makgeolli! Hari ini, saya akan membagikan resep kentang goreng ala Jerman dari Baek Jong-won, yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tambahan ham dan keju menciptakan rasa gurih dan sedikit manis yang sempurna sebagai pendamping makgeolli, atau bahkan sebagai camilan untuk anak-anak. Cobalah membuat hidangan lezat ini di rumah!
Bahan Utama- 5-6 buah kentang ukuran besar
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm keju Parmesan parut
- 1 kaleng kecil ham
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk porsi tiga orang, siapkan 5-6 buah kentang berukuran besar. Kupas kentang dan potong dadu kecil, karena akan direbus. Ini memastikan kentang matang merata.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam. Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Air akan menyusut, dan kentang akan menjadi empuk dan lembut. Perhatikan level air dan sesuaikan api jika perlu agar tidak menguap sepenuhnya.
Step 3
Untuk meningkatkan cita rasa kentang goreng ala Jerman Anda, siapkan ham. Rendam ham sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan ke dalam kantong plastik dan lumatkan hingga halus. Penambahan ham akan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan.
Step 4
Tiriskan kentang rebus hingga benar-benar kering lalu lumatkan. Karena masih panas, sebaiknya lumatkan terlebih dahulu menggunakan sendok atau centong. Setelah agak dingin, kenakan sarung tangan plastik dan lumatkan lagi dengan tangan hingga halus untuk tekstur terbaik.
Step 5
Tambahkan ham yang sudah dilumatkan, 3 sendok makan keju Parmesan parut, dan 3 sendok makan tepung maizena ke dalam kentang lumat. (Anda bisa menyesuaikan jumlah keju sesuai selera; jika kurang suka rasa yang kaya, sekitar 2 sendok makan sudah cukup).
Step 6
Bumbui dengan lada hitam sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai rasa lada yang kuat, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak, tetapi biasanya setengah sendok teh sudah cukup. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata membentuk adonan.
Step 7
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih berukuran sekali suap. Usahakan ukurannya seragam agar matang merata.
Step 8
Jika tidak akan langsung dimakan, Anda bisa membungkus setiap bulatan adonan dengan plastik wrap dan menyimpannya dalam kantong freezer. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dan menggorengnya kapan pun Anda mau. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 9
Goreng kentang goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Karena kentang sudah matang, tidak perlu waktu menggoreng yang lama. Angkat dari wajan setelah mencapai tingkat kerenyahan keemasan yang diinginkan.
Step 10
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah, letakkan kentang goreng yang sudah digoreng di atas kertas roti sebentar sebelum memindahkannya ke piring saji.
Step 11
Tata kentang goreng di piring dan taburi dengan peterseli cincang agar penyajiannya menarik. Terlihat seperti hash brown atau kroket, bukan? Kentang goreng ini digoreng dengan sempurna hingga berwarna keemasan yang renyah. (Di latar belakang, terlihat sate sosis gurita, yang kami nikmati sebagai pelengkap!)
Step 12
Kentang goreng ala Jerman yang baru digoreng ini sangat renyah di luar dan lembut serta lembap di dalam. Gigitan ham yang gurih dan aroma keju yang samar menjadikannya pasangan yang sempurna untuk makgeolli. Hidangan ini juga merupakan pilihan camilan yang fantastis untuk anak-anak. Cobalah membuatnya!
