Kelezatan Musim Semi: Tumis Tunas Pohon Aralia (Eunggae Namul) dengan Doenjang
Tumis Tunas Pohon Aralia (Eunggae Namul) dengan Doenjang yang Gurih!
Sebagai salah satu dari sekian banyak sayuran liar musim semi, saya telah menyiapkan hidangan tumis sederhana dan gurih menggunakan Eunggae Namul, yang juga dikenal sebagai tunas pohon Aralia. Resep ini menonjolkan rasa segar dan bersih dari musim ini dengan bumbu doenjang yang menenangkan.
Bahan Utama- Tunas Pohon Aralia (Eunggae Namul) 250g
- Daun Bawang Cincang 1.5 sdm
Bumbu- Doenjang (Pasta Kedelai Korea) 1 sdm (munjung)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Korea) 1 sdm (munjung)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Tunas Pohon Aralia (Eunggae Namul) dengan membersihkannya secara menyeluruh. Buang kulit luar yang keras atau bagian keras dari pangkal tunas. Fokuslah menggunakan pucuk muda yang empuk untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 2
Daun Tunas Pohon Aralia menyerupai daun maple hijau segar, membawa esensi musim semi yang bersemangat.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Menambahkan garam membantu tunas mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan sedikit membumbui mereka.
Step 4
Masukkan Tunas Pohon Aralia yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, posisikan pangkal batangnya ke bawah. Gunakan sendok sayur untuk menekan bagian daunnya dengan lembut. Rebus hanya selama 30 hingga 40 detik – sangat penting untuk merebusnya sebentar saja agar teksturnya tetap renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 5
Segera pindahkan tunas yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin. Bilas di bawah air dingin mengalir atau aduk dalam air dingin 2-3 kali untuk menghentikan proses memasak. Ini membantu mempertahankan warna cerah dan kerenyahannya.
Step 6
Setelah dingin, peras dengan lembut sebanyak mungkin air dari Tunas Pohon Aralia dengan tangan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu. Jika ada tunas yang sangat panjang atau tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua atau memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur, tambahkan daun bawang cincang, doenjang, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai ke tunas yang sudah disiapkan.
Step 8
Sekarang, campurkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh tunas. Teknik ‘memijat’ ini membantu rasa menyatu dengan indah. Aduk hingga tercampur rata.
Step 9
Tunas Pohon Aralia (Eunggae Namul) Tumis Doenjang Anda yang lezat kini siap! Hidangan ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai rasa alami dan segar dari tunas pohon Aralia, dilengkapi dengan doenjang yang gurih. Ini adalah hidangan pendamping sayuran liar musim semi yang sangat ringan dan lezat, sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
