Kelezatan Musim Semi: Salad Seledri Aroma dengan Gochujang
Cara Membuat Salad Seledri Gochujang Lezat / Resep Sayuran Musim Semi
Perpaduan rasa gochujang yang kaya dan segarnya daun seledri musim semi membawa esensi musim ke lidah Anda. Hidangan istimewa yang membangkitkan suasana musim semi!
Bahan Utama- 200g daun seledri segar (Naengi)
- 20g daun bawang muda
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil cheong)
- 1 sdm ekstrak tuna (Chamchi aek)
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bahan untuk Merebus Seledri- 1 L air
- 1 sdm garam kasar
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil cheong)
- 1 sdm ekstrak tuna (Chamchi aek)
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bahan untuk Merebus Seledri- 1 L air
- 1 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan daun seledri dengan cermat. Buang daun yang menguning, dan bersihkan tanah dari bagian akar dengan lembut menggunakan punggung pisau. Cuci berkali-kali di bawah air mengalir untuk memastikan benar-benar bersih.
Step 2
Didihkan 1 liter air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan daun seledri yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar sekitar 2 menit. Hindari merebus terlalu lama karena dapat mengurangi aroma segar dan teksturnya.
Step 3
Angkat seledri yang sudah direbus dari air mendidih dan bilas di bawah air dingin mengalir 2-3 kali. Proses ini membuat seledri lebih renyah dan menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Setelah dibilas, tekan dengan lembut menggunakan tangan untuk memeras kelebihan air.
Step 4
Jika daun seledri terlalu panjang atau tebal setelah disiapkan, potong menjadi 2-4 bagian seukuran gigitan. Ini membantu bumbu melapisi secara merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 5
Cuci dan cincang halus daun bawang muda. Sedikit rasa pedasnya melengkapi rasa daun seledri dengan indah.
Step 6
Masukkan daun seledri yang sudah ditiriskan dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar untuk dicampur.
Step 7
Tambahkan semua bahan saus (Gochujang, Gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak plum, ekstrak tuna, minyak perilla, dan biji wijen sangrai) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi bumbu dengan baik. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat sayuran lembek; aduk dengan lembut adalah kuncinya!
Step 8
Terakhir, pindahkan salad seledri yang sudah dibumbui ke piring saji. Anda akan mendapatkan hidangan pendamping sayuran musim semi yang harum dan lezat siap dinikmati! Juga lezat dicampur dengan semangkuk nasi.
