Kelezatan Kacang Kedelai Creamy dengan Mie Soba (Kongguksu)
Lawan Panas dengan Mie Musim Panas yang Menyegarkan: Resep Kongguksu Mie Soba
Mempersembahkan hidangan mie musim panas yang khas, Kongguksu, yang dibuat dengan menyegarkan di rumah! Kongguksu tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya makanan yang sangat menyegarkan untuk musim panas. Kami akan menunjukkan cara membuat Kongguksu Mie Soba yang kaya dan gurih ini dengan merendam dan menggiling kedelai menjadi kuah kental, lalu menyajikannya dengan mie soba dan es. Nikmati kelezatan musim panas yang bergizi dan beraroma ini!
Bahan-bahan- 3 cangkir kedelai putih kering
- 2 porsi mie soba
- 2 sdm biji wijen
- 10 kacang mete
- 1/2 buah mentimun
- 1 butir telur
- 1/2 buah persik
- Sejumput garam
- 700 ml air (untuk menyesuaikan kekentalan kuah kedelai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Kongguksu Anda. Mencuci dan mengiris sayuran serta buah-buahan, dan merebus telur terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih kedelai putih di bawah air mengalir. Masukkan kedelai yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air yang banyak, pastikan kedelai terendam seluruhnya. Biarkan merendam selama 6 hingga 8 jam.
Step 3
Anda akan melihat kedelai yang direndam volumenya menjadi dua kali lipat dan menjadi lebih besar. Proses perendaman ini adalah kunci untuk mencapai tekstur kental dan rasa Kongguksu yang kaya.
Step 4
Pindahkan kedelai yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi kedelai. Didihkan air dengan api besar tanpa ditutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 20 menit, sampai kedelai lunak. Pastikan kedelai matang sempurna untuk rasa yang optimal.
Step 5
Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jumlah kedelai. Anda dapat memeriksa apakah kedelai sudah matang dengan mengambil satu kedelai dan menekannya perlahan dengan jari Anda; kedelai seharusnya mudah hancur. Kedelai yang kurang matang dapat menghasilkan rasa yang kurang enak, jadi pastikan kedelai matang sepenuhnya.
Step 6
Di dalam blender, giling terlebih dahulu biji wijen hingga halus. Kemudian, tambahkan kacang mete dan blender hingga membentuk pasta halus tanpa gumpalan besar. Terakhir, tambahkan kedelai yang sudah dimasak (sedikit dingin) dan 2 cangkir air (sekitar 400 ml). Blender semuanya hingga Anda mendapatkan kuah kedelai yang sangat halus.
Step 7
Tekstur kuah kedelai yang Anda blender dapat disesuaikan sesuai keinginan Anda. Untuk konsistensi yang sangat halus, saring campuran melalui saringan halus untuk menghilangkan sisa padatan. Jika Anda lebih suka kuah yang lebih kental dan kaya, Anda dapat menggunakannya tanpa disaring.
Step 8
Saya memilih untuk tidak menyaring kuah kedelai. Saya menambahkan lebih banyak air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu menyimpannya di lemari es hingga benar-benar dingin. Kongguksu paling enak dinikmati saat dingin, jadi sangat penting untuk mendinginkan kuah secukupnya.
Step 9
Siapkan topping untuk Kongguksu Anda. Rebus telur hingga matang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Buang biji persik dan potong menjadi ukuran serupa. Cuci mentimun dan iris tipis memanjang. Topping segar menambahkan kontras yang indah dan meningkatkan keseluruhan hidangan.
Step 10
Masak mie soba dengan cara yang sama seperti Anda memasak mie somen biasa. Tambahkan mie ke dalam air mendidih, tambahkan air dingin secara berkala untuk mencegah mie menempel dan memastikan kematangan yang merata. Setelah matang, segera bilas mie di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan mie dengan baik di saringan; tirisan yang baik sangat penting untuk tekstur yang baik.
Step 11
Tata mie soba yang sudah dimasak dengan menarik di dalam mangkuk saji. Taburi dengan telur rebus yang diiris, mentimun iris, dan potongan persik. Terakhir, tuangkan kuah kedelai dingin yang kaya dengan murah hati di atas mie dan tambahkan beberapa es batu untuk pendinginan ekstra. Kongguksu Mie Soba Anda yang lezat dan bergizi siap disajikan! Selamat menikmati hidangan menyegarkan Anda.
