Kejutan Rasa! Sup Tomat Miso (Doenjang Jjigae)
Transformasi Tersembunyi Tomat: Resep Sup Tomat Miso yang Menambah Kesegaran dan Rasa Umami
Jika Anda terkadang menambahkan sedikit tomat ke dalam doenjang jjigae Anda untuk menambah rasa umami, kali ini coba buat versi spesial dengan tomat sebagai bahan utamanya. Berkat rasa manis alami tomat dan rasa gurihnya yang dalam, Anda bisa menciptakan sup yang kaya dan lezat tanpa perlu banyak bahan lain. Kandungan nutrisi tomat yang melimpah juga menjadi bonus! Nikmati hidangan yang segar dan sehat.
Bahan Utama- 1-2 buah tomat matang
- 1-2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- 2+ cangkir air beras (air bekas mencuci beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu lezat untuk sup. Tuang 2 cangkir air beras ke dalam panci, tambahkan selembar rumput laut dan ikan teri atau pollock kering. Rebus dengan api sedang selama 10 menit. Angkat rumput laut, tetapi biarkan ikan teri atau pollock kering di dalam panci untuk menghasilkan kaldu yang beraroma.
Step 2
Saat kaldu mendidih, cuci bersih tomat, buang batangnya, dan potong menjadi potongan besar. Masukkan potongan tomat ke dalam kaldu dan masak bersama. Saat tomat matang, rasa manis dan umami alaminya akan larut ke dalam sup.
Step 3
Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1.5 cm. (Anda juga bisa menambahkan tahu, zukini, atau jamur untuk rasa ekstra, sesuai selera.) Masukkan potongan kentang ke dalam panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga kentang benar-benar matang dan empuk.
Step 4
Setelah kentang hampir matang, larutkan doenjang dan gochujang (jika menggunakan) terlebih dahulu dalam sedikit air dingin. Ini membantu agar tercampur rata di dalam sup tanpa gumpalan. Masukkan campuran bumbu yang sudah dilarutkan ke dalam panci dan aduk rata sambil direbus.
Step 5
Iris bawang bombay dan tambahkan bawang putih cincang dalam jumlah yang cukup banyak. Lanjutkan merebus sebentar lagi, biarkan bawang bombay menjadi transparan dan semua rasa tercampur rata.
Step 6
Terakhir, tambahkan bubuk cabai merah dan irisan cabai rawit hijau. Cabai rawit hijau akan menambah rasa pedas, jadi sesuaikan jumlahnya atau lewati jika Anda tidak suka pedas. Setelah semua bahan matang sempurna dan kaldu beraroma lezat, matikan api untuk menyelesaikan doenjang jjigae tomat Anda yang menggugah selera.
