Keju Ricotta Rumahan (Tanpa Krim Kental)
Resep Mudah Membuat Keju Ricotta Rumahan Tanpa Krim Kental | Resep Nuship
Kami telah menyiapkan ‘Keju Ricotta Tanpa Krim Kental’ yang luar biasa mudah dibuat oleh siapa saja! Nikmati keju ricotta segar dan lembut yang dibuat hanya dengan susu dan jus lemon.
Bahan-bahan- Susu Murni 1L (Gunakan susu murni berkualitas tinggi. Hindari susu rendah lemak atau skim.)
Bumbu & Tambahan- Garam 1 sdt (Untuk menyeimbangkan rasa)
- Jus Lemon Segar 4 sdm (Menggunakan jus lemon segar akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Jus lemon botolan juga bisa.)
- Garam 1 sdt (Untuk menyeimbangkan rasa)
- Jus Lemon Segar 4 sdm (Menggunakan jus lemon segar akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Jus lemon botolan juga bisa.)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan saringan keju. Letakkan saringan di atas panci, dan lapisi saringan dengan kain keju atau kain dapur bersih. Penataan ini akan membantu memisahkan dadih dari keju.
Step 2
Tuang 1 liter susu murni ke dalam panci bersih dan mulai panaskan dengan api sedang. Sebaiknya aduk sesekali untuk mencegah susu menempel di dasar panci.
Step 3
Setelah susu mulai mendidih (yaitu, gelembung kecil terbentuk di tepinya), tambahkan 1 sdt garam dan aduk perlahan hingga larut.
Step 4
Saat susu kembali mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Tuang perlahan 4 sdm jus lemon segar. Aduk perlahan sekitar dua kali dengan spatula untuk mendistribusikan jus lemon ke seluruh susu. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan dadih keju yang lebih kecil.
Step 5
Setelah menambahkan jus lemon, saat susu mulai menggumpal dan membentuk dadih, kecilkan api hingga sangat kecil dan biarkan mendidih perlahan selama 8 menit. Proses ini memungkinkan keju untuk membeku dengan baik.
Step 6
Matikan api, biarkan penutup terbuka, dan dinginkan tanpa diganggu selama 10 menit. Tidak menutup panci membantu mencegah penguapan yang berlebihan sambil mempertahankan konsistensi yang tepat.
Step 7
Setelah 10 menit, Anda akan melihat susu telah terpisah menjadi dadih jernih dan gumpalan keju.
Step 8
Dengan hati-hati tuangkan isi panci (dadih dan gumpalan keju) ke dalam saringan yang sudah disiapkan dan dilapisi kain keju. Biarkan selama kurang lebih 1 jam agar dadih benar-benar terkuras melalui kain. Anda dapat menyimpan dadih untuk digunakan dalam membuat roti atau sup.
Step 9
Setelah dadih cukup terkuras, kumpulkan gumpalan keju dengan kain keju, masukkan ke dalam mangkuk atau wadah berbentuk sesuai keinginan Anda, dan tekan dengan kuat. Ini membantu memadatkan keju dan membentuknya.
Step 10
Pindahkan keju ricotta yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan untuk pematangan. Membuatnya di malam hari dan membiarkannya matang hingga pagi akan menghasilkan ricotta yang lebih lembut dan lezat. Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Step 11
Keju ricotta rumahan ini sangat cocok sebagai topping salad segar, dioleskan pada roti panggang dengan selai untuk sarapan, atau disajikan dengan buah segar sebagai hidangan penutup yang lezat.
