Karpachio Ikan Kakap Merah Segar dengan Jeruk Jeju
Salad Kakap Merah Segar dengan Jeruk Jeju Musiman
Rasakan cita rasa Jeju dengan Karpaccio Ikan Kakap Merah yang mewah ini, dilengkapi dengan jeruk Jeju yang manis dan asam! Hidangan ini paling nikmat saat jeruk sedang musimnya, menawarkan rasa jeruk yang segar. Ini adalah hidangan pembuka yang ideal yang berpadu sempurna dengan anggur, menawarkan alternatif canggih untuk saus celup pedas tradisional. Tingkatkan selera Anda dengan hidangan mewah berkualitas restoran ini di rumah!
Bahan
- Ikan Kakap Merah segar, 20 lembar (sekitar 1/2 ikan, ±1.5kg)
- Jeruk Jeju segar, 5 buah
- Cuka Anggur Putih, 2 sdm (20g)
- Minyak Zaitun, 2 sdm (20g)
- Garam, 1 jumput
- Lada Hitam, 1 jumput
- Cabai Merah Bubuk, 1 jumput
- Cervil segar (herbal), 1 genggam
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan sekitar 1.5 kg ikan kakap merah segar, diiris tipis untuk karpaccio, yang diperoleh dari pasar ikan. Menggunakan kakap merah yang ditujukan untuk sashimi akan memastikan tekstur dan rasa terbaik.
Step 2
Kebetulan saat itu sedang ada acara khusus, menampilkan seafood domestik dengan harga bagus! Memanfaatkan peluang seperti itu seringkali berarti mendapatkan bahan-bahan yang paling segar.
Step 3
Sepiring ikan kakap merah domestik telah disiapkan secara khusus. Kesegaran adalah yang terpenting, jadi memilih ikan yang paling segar sangat penting untuk hidangan ini.
Step 4
Tepuk-tepuk irisan kakap merah dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini sangat penting untuk menjaga rasa bersih ikan dan mencegahnya menjadi berair.
Step 5
Ukur 2 sendok makan (sekitar 20g) minyak zaitun berkualitas tinggi. Minyak zaitun extra virgin akan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 6
Siapkan 2 sendok makan (sekitar 20g) cuka anggur putih untuk sedikit rasa asam. Tuangkan minyak zaitun dan cuka secara merata ke atas irisan kakap merah dalam rasio 1:1.
Step 7
Bumbui kakap merah dengan sejumput garam, sejumput lada hitam, dan sejumput cabai merah bubuk untuk sedikit rasa pedas. Taburkan sedikit di atas ikan.
Step 8
Cuci bersih cervil segar di bawah air mengalir. Kupas jeruk Jeju dan siapkan untuk digunakan.
Step 9
Bumbui ringan segmen jeruk yang sudah dikupas dengan 1 sendok teh minyak zaitun, sejumput garam, dan sejumput lada. Ini meningkatkan rasa manis dan asam alami jeruk.
Step 10
Tambahkan 5g minyak zaitun dan 5g cuka anggur putih ke dalam jeruk dan aduk perlahan untuk memarinasi. Langkah ini mengharmoniskan rasa segmen jeruk.
Step 11
Atur irisan kakap merah yang sudah disiapkan secara menarik di atas piring saji. Letakkan segmen jeruk yang sudah dimarinasi di atas kakap merah. Tampilan visualnya sangat menarik.
Step 12
Terakhir, robek daun cervil segar dengan tangan dan sebarkan di atas hidangan. Tambahkan taburan terakhir cabai merah bubuk, jika diinginkan, untuk sedikit warna dan rasa pedas. Karpaccio Kakap Merah Anda yang lezat sudah selesai! Sangat mudah, bukan? Cobalah hidangan ini untuk acara spesial, hidangan penutup yang lezat, atau pendamping anggur yang sempurna!
