Kari Udang Tomat
Kari Udang Lezat dengan Udang Segar dan Tomat Menggugah Selera!
Kari adalah hidangan yang sangat menarik dan bisa dibuat lezat dengan berbagai bahan utama. Saya sering memasak kari, terutama ketika ingin menghabiskan sisa sayuran di kulkas. Hari ini, saya membuat kari udang dengan udang beku yang selalu saya sediakan di freezer, dan menambahkan tomat yang melimpah di kulkas untuk memberikan kesegaran. Kombinasi udang dan tomat menghasilkan rasa yang unik dan sehat, membuat saya ingin membuatnya lagi dan lagi.
Bahan (untuk 4 porsi)- 8 ekor Udang (segar atau beku)
- 4 buah Tomat matang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 5cm Wortel
- 5cm Zukini
- 2 buah Kentang
- 4 porsi Bumbu kari blok
- 500ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 4 buah tomat. Buang bagian batangnya, lalu potong-potong seukuran sedang (sekitar 2-3 cm) agar mudah diblender. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi puree tomat. Puree ini akan menambah kekentalan dan rasa gurih pada kari.
Step 2
Untuk menambahkan rasa dan tekstur tomat yang segar, potong 1 buah tomat lagi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1 cm). Sisihkan. Tomat ini akan ditambahkan nanti untuk memberikan sensasi segar.
Step 3
Jika menggunakan udang beku, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin hingga benar-benar lunak. Setelah dicairkan, bilas udang di bawah air mengalir dan tiriskan. Keringkan dengan tisu dapur sebelum digunakan. Udang yang berukuran besar bisa dibelah dua.
Step 4
Siapkan sayuran untuk menambah cita rasa kari. Cuci bersih wortel (5cm), bawang bombay (1/2 buah), kentang (2 buah), dan zukini (5cm), lalu kupas kulitnya. Potong semua bahan menjadi ukuran dadu yang seragam (sekitar 1.5 cm). Ukuran yang seragam akan membantu sayuran matang merata.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam panci dengan api sedang. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong. Tumis hingga sayuran mulai lunak dan sedikit transparan, sekitar 3-4 menit, agar rasa manis alami sayuran keluar.
Step 6
Setelah sayuran agak layu, masukkan udang yang sudah disiapkan dan tomat segar yang dipotong. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, serta tomat sedikit melunak. Aduk rata agar tercampur dengan sayuran.
Step 7
Tuangkan 500ml air ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga sayuran, terutama kentang dan wortel, menjadi empuk. Setelah sayuran matang sempurna, masukkan puree tomat yang sudah diblender dan bumbu kari blok. Aduk terus hingga bumbu larut sepenuhnya.
Step 8
Masak kembali kari selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk hingga mengental dan semua rasa tercampur rata. Perhatikan api agar tidak gosong di bagian bawah panci.
Step 9
Kari Udang Tomat yang lezat dan bergizi kini siap disajikan! Perpaduan tekstur udang yang kenyal dan rasa tomat yang segar menciptakan hidangan yang seimbang dan menggugah selera. Sajikan di atas nasi hangat. Hidangan kari ini sudah cukup lengkap, nikmati dengan tambahan kimchi sebagai pelengkap.
