Kari Udang Krim yang Lembut dan Lezat
Resep Kari Rumahan: Membuat Kari Krim Udang yang Lembut dan Kaya Rasa
Ini adalah resep kari yang sangat disukai oleh saya dan anak-anak saya! Teksturnya sangat lembut dan rasanya luar biasa lezat. Sangat cocok untuk hidangan yang nyaman dan memuaskan.
Bahan-bahan- Bumbu kari blok (untuk 3 porsi)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 10 ekor udang segar
- 4-5 siung bawang putih
- Sedikit mentega (sekitar 1 sdm)
- 2 porsi nasi matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan udang segar dengan baik. Kupas kulitnya, buang kotoran di punggungnya jika perlu, lalu bilas di bawah air dingin. Keringkan dengan tisu dapur, kemudian bumbui sedikit dengan garam dan merica. Biarkan udang dimarinasi selagi Anda menyiapkan bahan lain; ini akan meningkatkan rasanya.
Step 2
Kupas dan iris tipis satu buah bawang bombay ukuran sedang. Mengirisnya tipis akan membantu bawang bombay menjadi lunak dan terkaramelisasi dengan baik saat dimasak, sehingga memberikan rasa manis yang menyenangkan pada kari.
Step 3
Cincang atau iris tipis 4-5 siung bawang putih. Untuk hiasan yang lezat, kita akan membuat keripik bawang putih renyah. Letakkan irisan bawang putih di keranjang air fryer dan masak pada suhu 200°C (390°F) selama sekitar 10 menit, atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
Step 4
Keripik bawang putih yang renyah ini menambah tekstur dan aroma yang luar biasa. Keripik ini berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk kari yang sudah jadi. Namun, jika Anda tidak punya banyak waktu atau lebih suka tidak membuatnya, jangan ragu untuk melewati langkah ini.
Step 5
Di wajan, lelehkan sedikit mentega (sekitar 1 sendok makan) di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan mulailah menumisnya.
Step 6
Masak bawang bombay hingga lunak dan transparan. Untuk rasa yang lebih kaya dan manis, teruskan memasak perlahan sambil diaduk sesekali hingga terkaramelisasi (sekitar 20-30 menit). Proses memasak yang lambat ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa dasar yang dalam.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak dan terkaramelisasi dengan baik, tambahkan air ke dalam panci. Lihat kemasan bumbu kari untuk jumlah air yang direkomendasikan untuk 3 porsi, lalu didihkan.
Step 8
Meskipun Anda bisa menggunakan bawang bombay yang ditumis apa adanya, untuk tekstur yang lebih halus yang sangat disukai anak-anak, Anda bisa menghaluskan bawang bombay yang sudah dimasak menggunakan blender tangan (immersion blender) atau memindahkannya ke blender biasa dan haluskan hingga lembut. Ini akan menciptakan dasar kari yang lembut dan kental.
Step 9
Masukkan kembali campuran bawang bombay yang dihaluskan ke dalam panci dan terus masak perlahan dengan api kecil. Proses ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, menciptakan dasar kari yang lembut dan creamy.
Step 10
Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masak udang yang sudah dimarinasi selama beberapa menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Aroma udang yang sedang dimasak akan sangat menggoda.
Step 11
Untuk menyajikan, letakkan nasi hangat yang sudah matang di mangkuk. Tuangkan kari krim secara melimpah di atas nasi. Hias dengan udang yang dimasak sempurna dan taburan keripik bawang putih renyah. Kari Udang Krim Anda yang lezat kini siap dinikmati! Selamat menikmati!
