Kari Tomat Kaya Rasa
Resep Kari Tomat Istimewa Tanpa Air
Memperkenalkan kari unik yang dibuat dengan menghaluskan banyak tomat segar dan memasaknya tanpa tambahan air. Rasa dan aroma tomat yang kaya berpadu untuk menciptakan cita rasa yang dalam dan kuat. Ingin mencoba variasi kari yang berbeda? Mari kita mulai!
Bahan Utama- 200g Daging Leher Babi (Pork Neck), potong seukuran sekali suap
- 2 Bawang Bombay Kecil, potong dadu
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 1/2 Wortel, potong dadu
- 2 Kentang Ukuran Sedang, potong dadu lalu bilas sebentar dengan air, tiriskan
- 3 Cangkir (sekitar 600ml) Tomat Halus
- 80g Bubuk Kari (1 bungkus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci yang dalam. Masukkan 200g daging leher babi yang sudah dipotong seukuran sekali suap, lalu tumis. Tambahkan 2 bawang bombay kecil yang sudah dipotong dadu, dan tumis bersama hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 2
Setelah daging babi matang sempurna, masukkan 1/2 wortel yang sudah dipotong dadu, dan 2 kentang ukuran sedang yang juga dipotong dadu, dibilas sebentar dengan air dingin, dan tiriskan. Tumis hingga sayuran empuk. Jika kentang sudah agak matang dan lunak, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Sekarang giliran tomat. Buang bagian batang dari 3 tomat ukuran sedang, cuci bersih, lalu haluskan menggunakan blender hingga lembut. Siapkan sekitar 3 cangkir (600ml) tomat halus. Dengan menghaluskan tomat seperti ini, Anda dapat membuat kari yang lembap dan kaya tanpa perlu menambahkan air tambahan.
Step 4
Tuangkan tomat halus ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu masak hingga mendidih perlahan. Biarkan matang perlahan agar rasa tomat meresap ke dalam bahan lainnya.
Step 5
Saat campuran mendidih, masukkan 1 bungkus (80g) bubuk kari. Sangat penting untuk terus mengaduk agar bubuk kari larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Lanjutkan memasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan. Kari tomat lezat Anda kini siap!
