Kari Terong Lezat dan Bergizi
Resep Kari Terong yang Disukai Semua Orang, Bahkan Anak-anak Pemilih Makanan
Punya banyak terong di kulkas dan bingung mau dimasak apa? Jika tumisan saja tidak cukup, kali ini coba tambahkan terong secara melimpah ke dalam kari kesukaan keluarga Anda! Terong yang kenyal namun lembut akan membuat kari Anda lebih kaya rasa dan berkelas. Bahkan mereka yang biasanya tidak suka terong pun akan dapat menikmati hidangan ini tanpa ragu. Mari buat kari terong spesial yang sehat dan lezat!
Bahan Utama- 1/2 buah wortel (sekitar 100g)
- 1 buah bawang bombay (sekitar 150g)
- 2 buah terong (sekitar 200g)
- 100g daging sapi (potongan rendang)
- Sejumput lada hitam (5-6 kali tabur)
- 500ml air (sekitar 2.5 gelas)
- 1/3 bungkus bubuk kari (sekitar 50g)
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa lezat pada kari terong Anda. Potong wortel, bawang bombay, dan terong menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama memastikan mereka matang secara merata, menghasilkan kari yang lebih lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai memasak kari! Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan potongan wortel dan bawang bombay terlebih dahulu, lalu tumis hingga bawang bombay mulai terlihat bening. Setelah bawang bombay layu, tambahkan potongan terong dan lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit lunak. Tambahkan daging sapi (bisa diganti dengan daging babi atau ayam, atau dihilangkan) dan masak hingga permukaannya berubah warna. Terakhir, taburkan lada hitam 5-6 kali untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma.
Step 3
Saat daging sapi berubah warna dan matang, tuangkan 500 ml air (sekitar 2.5 gelas), pastikan air menutupi sayuran dan daging. Didihkan campuran di atas api besar, lalu kecilkan api ke sedang setelah mendidih.
Step 4
Setelah kuah kari mendidih, masukkan 1/3 bungkus bubuk kari (sekitar 50g) langsung ke dalam panci. Aduk rata dengan sendok untuk melarutkan gumpalan. (Anda juga bisa mencampur bubuk kari dengan sedikit air terlebih dahulu agar lebih halus). Setelah bubuk kari larut, tambahkan 3 sendok makan saus tomat. Saus tomat akan menambah kedalaman rasa umami dan sedikit rasa manis, menjadikan kari ini istimewa. Campurkan semuanya dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi hingga mengental sesuai selera.
Step 5
Tara! Kari terong lezat Anda siap disajikan. Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati rasanya yang luar biasa! Tekstur terong yang unik dan lembut membuatnya terasa seperti jamur atau daging, sehingga anak-anak pun akan menikmatinya tanpa rasa enggan. Mendambakan kari spesial yang berbeda dari biasanya? Mengapa tidak mencoba kari terong kaya nutrisi ini untuk makan malam hari ini?
