Kari Telur Panggang: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Kreasi Telur Tanpa Batas: Membuat Kari Telur Panggang
Saya mencoba mengikuti resep Chef Baek Jong-won, dan hasilnya unik serta sangat lezat. Resep ini meningkatkan kualitas kari klasik dengan menambahkan telur yang digoreng di wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar, namun tetap lembut dan lembap di dalam. Manisnya bawang bombay yang dikaramelisasi dan kelembutan kentang melengkapi rasa gurih kari, menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama- 8 butir telur rebus (jumlah dapat disesuaikan sesuka hati)
- 2-3 sdm bubuk kari
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah kentang (opsional)
- 600ml air (cukup untuk menutupi bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus Anda. Resep ini menggunakan 8 butir, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah telur sesuai preferensi Anda. Anda bisa memanfaatkan telur apa pun yang ada di kulkas!
Step 2
Dalam panci yang dalam, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan telur rebus utuh beserta kulitnya langsung ke dalam minyak. Tutup panci dan masak dengan api kecil sambil digulingkan seperti menggoreng. Metode ini membantu mencegah cipratan minyak dan memastikan telur matang merata. Terus gulingkan panci dengan lembut agar tidak gosong.
Step 3
Terus goreng telur hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Hati-hati jangan sampai gosong; terus gulingkan panci untuk memastikan warna merata. Proses menggoreng dengan wajan ini akan meningkatkan tekstur dan rasa telur, membuatnya menjadi renyah yang lezat.
Step 4
Siapkan satu buah bawang bombay dan potong sesuai selera Anda. Mengiris tipis atau memotong dadu seukuran sekali gigit keduanya baik-baik saja. Bentuk apa pun yang Anda pilih, akan menambah cita rasa yang luar biasa pada kari Anda.
Step 5
Jika Anda menggunakan kentang, kupas dan potong sesuai ukuran yang Anda inginkan. Kentang menambah tekstur yang enak pada kari, tetapi sifatnya opsional. Ingat, bintang utama hidangan ini adalah ‘telur panggang’!
Step 6
Dengan telur goreng masih di dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis bersama. Memasak bawang bombay lebih lama akan mengeluarkan rasa manisnya dan memperdalam rasanya, jadi sangat disarankan untuk menumisnya hingga benar-benar matang. Usahakan hingga bawang bombay terkaramelisasi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Jika Anda menambahkan kentang, masukkan sekarang ke dalam panci dan tumis bersama bawang bombay. Tumis hingga kentang sedikit empuk.
Step 8
Meskipun saya menambahkan air sedikit lebih awal dari yang direncanakan karena kesibukan syuting, idealnya, Anda harus menumis bawang bombay hingga terkaramelisasi dengan baik. Tuangkan 600ml air. Sesuaikan jumlah air agar bahan-bahan di dalam panci terendam secukupnya.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan bubuk kari. Tambahkan 2-3 sendok makan bubuk kari dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, berhenti menambahkan. Jika masih terlalu encer, tambahkan sedikit lagi bubuk kari. Jangan khawatir, Anda selalu bisa menyesuaikan kekentalan dengan menambahkan lebih banyak bubuk kari jika terlalu encer, atau sedikit air jika terlalu kental!
Step 10
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Lada hitam adalah pendamping yang sempurna untuk kari, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 11
Kari Telur Panggang lezat Anda siap! Kontras antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam telur yang lembut, ditambah dengan kentang yang mengenyangkan dan bawang bombay yang manis, akan membuat Anda ngiler hanya dengan melihatnya.
Step 12
Sajikan kari yang beraroma ini dengan murah hati di atas semangkuk nasi hangat untuk pengalaman nasi kari yang lezat. Nikmati hidangan lezat ini!
