Kari Sayuran Panggang Istimewa
Kari Sayuran Panggang Istimewa yang Cantik dan Kaya Rasa
Kami persembahkan resep kari spesial yang menampilkan sayuran panggang warna-warni yang ditata cantik. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan utama saat menjamu tamu dan berpadu sempurna dengan anggur putih. Kari sayuran panggang ini pasti akan mengesankan.
Bahan Utama
- 100g bubuk kari
- 1/4 akar teratai
- 1/4 zukini atau labu siam
- 1/4 brokoli
- 2/3 ubi jalar
- 2/3 kentang
- 1/3 wortel
- 1/2 terong
- 1 tomat
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Peterseli segar untuk hiasan
- Biji Rami (Hemp seeds) untuk hiasan
- Minyak masak (minyak zaitun atau minyak sayur)
- 30g kacang mede
- Biji wijen untuk hiasan
- Sedikit minyak wijen
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa kari. Cuci bersih akar teratai, zukini (atau labu siam), brokoli, ubi jalar, kentang, wortel, dan terong, lalu potong-potong sesuai selera. Bumbui sedikit dengan garam dan merica. Siapkan juga peterseli segar untuk menghias sayuran panggang.
Step 2
Siapkan kacang mede untuk tekstur yang lembut, biji wijen untuk aroma gurih, dan sedikit minyak wijen. Juga siapkan tomat untuk warna yang menarik, bawang bombay untuk aroma yang harum, dan bawang putih sebagai dasar rasa gurih yang esensial. Setelah semua persiapan bahan selesai, mari kita mulai membuat kari sayuran panggang yang lezat ini.
Step 3
Tata sayuran akar teratai, labu, kentang, wortel, ubi jalar, terong, dan brokoli yang sudah dipotong di atas loyang pemanggang. Siram merata dengan minyak masak dan bumbui ringan dengan garam serta merica. Memanggang akan mengeluarkan rasa manis alami dan memperdalam cita rasa sayuran, membuatnya sangat lezat.
Step 4
Selagi sayuran dipanggang di oven, mari siapkan bahan-bahan untuk membuat dasar kari. Iris tipis bawang bombay agar mudah menyatu dengan kari. Cincang halus bawang putih atau iris tipis untuk mengeluarkan aroma maksimal. Potong tomat menjadi enam bagian; ini akan membantu tomat hancur dan memperkaya saus.
Step 5
Panaskan minyak masak dalam panci tebal dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay, lalu tumis perlahan. Masak hingga bawang bombay bening dan mengeluarkan aroma manis. Menumis bawang bombay hingga matang sempurna adalah kunci dasar kari yang lezat.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan potongan tomat ke dalam panci dan lanjutkan memasak bersama. Tomat akan melunak dan hancur, menambahkan rasa asam yang lembut dan kaya ke dalam saus kari.
Step 7
Saat tomat sudah melunak dan matang, tuangkan 500ml air ke dalam panci. Didihkan campuran, lalu masukkan bubuk kari. Aduk rata untuk melarutkan gumpalan dan pastikan tercampur halus. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan sambil sesekali diaduk hingga saus mengental.
Step 8
Selagi saus kari mendidih perlahan, mari siapkan kacang mede. Rendam kacang mede dalam air hangat selama kurang lebih 15 menit. Merendam akan membuat kacang mede menjadi lembut dan menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan kaya saat ditambahkan ke kari.
Step 9
Setelah saus kari mencapai kekentalan yang baik, tambahkan kacang mede yang sudah direndam, sejumput biji wijen, dan sedikit minyak wijen ke dalam panci. Pindahkan campuran dengan hati-hati ke dalam blender dan haluskan hingga sangat lembut. Langkah ini penting untuk mendapatkan kari yang halus seperti sutra dan gourmet. (Harap berhati-hati saat menggunakan blender.)
Step 10
Keluarkan sayuran panggang yang sudah matang dari oven dan periksa apakah sudah empuk dan terkaramelisasi. Tata sayuran panggang berwarna keemasan dengan menarik di atas piring saji. Siramkan saus kari hangat dalam jumlah banyak di atas sayuran. Hiasi dengan peterseli segar dan biji rami untuk tampilan ‘Kari Sayuran Panggang’ yang menakjubkan!
Step 11
Nikmati kari yang berbeda dari biasanya! Kari Sayuran Panggang ini menawarkan kedalaman rasa yang unik, diperkaya oleh sayuran yang terkaramelisasi dan rasa manis halus dari kacang mede, menghasilkan rasa yang luar biasa lembut dan canggih. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk menjamu tamu, jadi mengapa tidak mencobanya?
