Kari Sapi Krimi dengan Kacang Mete
Sajian Lengkap dalam Satu Mangkuk: Resep Kari Sapi Krimi dengan Kacang Mete
Tingkatkan masakan rumahan Anda dengan kari sapi berkualitas restoran ini! Rasakan harmoni lezat antara daging sapi gurih dan kacang mete yang lembut dalam mangkuk nasi kari sapi yang sederhana namun lezat ini. Rasanya yang kaya dan dalam benar-benar bikin ketagihan!
Bahan Utama- 1/2 cangkir kacang mete (sekitar 50g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 200g daging sapi (disarankan bagian gandik atau potongan serupa)
- 600ml air (3 cangkir)
- Nasi hangat secukupnya
Bumbu & Lainnya- 10 sdm bubuk kari (100g, berdasarkan merek ‘Baekse’)
- 200ml susu cair (1 cangkir)
- 10 sdm bubuk kari (100g, berdasarkan merek ‘Baekse’)
- 200ml susu cair (1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang mete. Giling 1/2 cangkir kacang mete menggunakan cobek dan ulekan hingga membentuk pasta halus. (Blender juga bisa digunakan.) Langkah ini penting untuk membuat kari menjadi ekstra lembut dan gurih.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay. Iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Bahan ini sangat penting untuk menambah rasa manis dan kedalaman pada kari.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan baik. Proses ini, memakan waktu sekitar 10-15 menit, akan sangat meningkatkan cita rasa kari.
Step 4
Setelah bawang bombay matang dan terkaramelisasi, pindahkan ke mangkuk terpisah untuk sedikit mendingin. Ini akan mencegah bawang bombay menggumpal saat ditambahkan ke kari nanti.
Step 5
Panaskan kembali wajan yang sama dengan api besar, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm), dan masak hingga semua sisi berwarna kecoklatan. Memanggang daging sapi akan mengunci sari dagingnya.
Step 6
Masukkan kembali bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam wajan berisi daging sapi. Tuangkan 600 ml air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Ini agar sari daging sapi dan bawang bombay meresap ke dalam kuah.
Step 7
Sekarang, saatnya memberi rasa pada kari! Masukkan 10 sendok makan bubuk kari dan pasta kacang mete yang sudah digiling ke dalam wajan. Aduk rata dengan api kecil hingga tidak ada gumpalan, masak selama sekitar 5 menit hingga sedikit mengental.
Step 8
Terakhir, tuangkan 200 ml susu cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Susu akan memberikan kekayaan rasa dan kelembutan pada kari. Terus masak perlahan selama 2-3 menit lagi hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 9
Kari sapi dan kacang mete Anda siap ketika kuahnya mengental dan mengkilap! Kacang mete memberikan rasa gurih dan lembut yang luar biasa.
Step 10
Sajikan kari sapi krimi ini dengan berlimpah di atas semangkuk nasi hangat. Untuk pengalaman makan yang lebih nikmat, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan kimchi atau acar lobak. Selamat menikmati hidangan Anda!
