Kari Poo Pad Pong Kepiting Renyah: Hidangan Favorit Keluarga Thailand
Cara Mudah Membuat Kari Poo Pad Pong ala Rumahan dengan Kepiting Lunak Beku
Memperkenalkan hidangan Thailand istimewa yang bisa dinikmati seluruh keluarga: Kari Poo Pad Pong! Kepiting lunak goreng renyah berpadu dengan saus kari telur yang lembut dan creamy, menciptakan kombinasi surgawi yang disukai semua usia. Resep ini diadaptasi dengan sempurna untuk selera anak-anak, menjadikannya ideal untuk acara spesial atau camilan akhir pekan. Bersiaplah untuk hidangan lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi! Coba buat Kari Poo Pad Pong yang tak tertahankan ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Kepiting lunak (beku, potong) 1 pak
- Blok bumbu kari 4 potong (sekitar 100g)
- Telur 2 butir
- Bawang bombay 1 buah
- Daging babi cincang 150g
- Tepung maizena 3 sdm
- Susu cair 200ml
- Air 500ml
- Lada secukupnya
- Minyak sayur, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kepiting lunak potong beku hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Saat membilas, potong dengan hati-hati bagian yang runcing dan tajam menggunakan gunting dapur untuk persiapan yang aman.
Step 2
Keringkan kepiting yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur; ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak saat menggoreng. Setelah kering, bumbui kepiting dengan sedikit lada.
Step 3
Masukkan 3 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong plastik zip-lock atau mangkuk. Tambahkan kepiting yang sudah dibumbui dan kocok kantongnya (atau tutup mangkuk rapat dengan plastic wrap dan kocok) untuk memastikan kepiting terlapisi tepung maizena secara merata. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah!
Step 4
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan hingga suhu 170°C (340°F). Masukkan kepiting yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati dan goreng selama sekitar 5 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat kepiting goreng menggunakan saringan dan tiriskan kelebihan minyaknya di rak kawat.
Step 5
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan tumis irisan bawang bombay hingga layu dan harum. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk, aduk sesekali. Sedikit lada yang ditambahkan saat menumis akan meningkatkan aroma.
Step 6
Setelah bawang bombay layu, tambahkan 150g daging babi cincang. Tumis sambil memecah gumpalan daging, hingga daging matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 7
Tuangkan 500ml air dan didihkan dengan api besar. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk rasa dan tampilan yang lebih bersih. Setelah mendidih, masukkan 4 blok bumbu kari dan aduk hingga larut sepenuhnya ke dalam cairan, membentuk dasar kari yang halus.
Step 8
Setelah blok kari larut, tuangkan perlahan 200ml susu. Ini akan menambah kelembutan dan memperkaya rasa. Kecilkan api menjadi rendah dan terus aduk perlahan saat kari mendidih perlahan, hindari agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, kocok 2 butir telur dengan sejumput garam dan lada. Saat saus kari mendidih perlahan, tuangkan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam saus sambil terus diaduk dengan sumpit atau pengocok kawat. Ini akan menciptakan lapisan telur orak-arik yang lembut di seluruh saus kari, menambahkan tekstur yang luar biasa.
Step 10
Terakhir, tata kepiting lunak goreng yang sudah ditiriskan di atas saus kari yang sudah jadi untuk tampilan yang menarik. Kari Poo Pad Pong Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
