Kari Paling Lezat di Dunia, Dibuat Mudah di Rumah
Resep Kari Rumahan Mudah untuk Pemula Menggunakan Bahan Sisa di Kulkas Anda
Jika Anda bisa memotong bahan, hanya satu tingkat di atas membuat mi instan, Anda bisa membuat kari paling lezat di dunia! Resep ini memungkinkan Anda mempersonalisasikannya dengan bahan-bahan favorit Anda, mulai dari sayuran di kulkas Anda hingga protein apa pun yang Anda suka. Bersiaplah untuk rasa yang kaya dan dalam serta pengalaman memasak yang menyenangkan!
Bahan Utama- 2 genggam bawang putih utuh (sekitar 20-25 siung)
- 2 jamur tiram
- 1/2 wortel
- 6 bawang bombay mini (atau 1 bawang bombay besar)
- Minyak sayur, untuk menumis
- 1 bungkus daging potong kari (babi, sapi, ayam, dll.)
- 2 sdm saus Worcestershire (atau 2 sdm kecap asin jika tidak tersedia)
- 2 liter air (8 cangkir)
- 7-8 sdm bubuk kari (atau 100-120g bumbu kari padat)
Instruksi Memasak
Step 1
Kari adalah hidangan dengan kemungkinan tak terbatas! Jangan ragu untuk menukar bahan apa pun dengan favorit Anda, atau tambahkan sayuran dan protein lain yang Anda sukai. Namun, bawang bombay sangat penting untuk membangun dasar rasa yang dalam, jadi jangan lewatkan! Menambahkan banyak siung bawang putih utuh adalah pengubah permainan; saat dimasak, bawang putih menjadi manis dan empuk, menambahkan kedalaman yang luar biasa. Sangat direkomendasikan! ★
Step 2
Jamur tiram menambahkan tekstur kenyal yang lezat pada kari. Iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Meskipun jamur tiram raja bagus di sini, Anda juga bisa menggunakan jamur shiitake atau enoki jika Anda memilikinya.
Step 3
Wortel memberikan rasa manis alami dan warna cerah. Potong setengah wortel menjadi potongan seukuran jamur. Koki Baek Jong-won menyarankan bahwa wortel secara signifikan mempengaruhi rasa, jadi sebaiknya gunakan jumlah sedang daripada berlebihan untuk rasa yang seimbang.
Step 4
Semakin banyak bawang bombay yang Anda gunakan dan semakin lama Anda menumisnya, semakin kaya kari Anda. Saya menggunakan 6 bawang bombay mini di sini; jika Anda menggunakan bawang bombay besar, sekitar 1 sudah cukup. Potong menjadi potongan yang mudah ditangani. Dan selesai, semua bahan Anda sudah siap! Sesederhana itu.
Step 5
Panaskan minyak sayur secukupnya di dalam panci lebar dan dalam. Kita akan mulai menumis, yang merupakan kunci kari yang beraroma. Berikan sedikit usaha di sini untuk hasil terbaik!
Step 6
Pertama, masukkan daging potong kari ke dalam minyak panas. Panggang dengan api sedang-tinggi sampai kecokelatan di semua sisi. Langkah ini membantu mengunci sari daging, memastikan daging tetap empuk dan beraroma.
Step 7
Setelah daging matang sebagian, tambahkan bawang bombay cincang dan siung bawang putih utuh. Aduk dan lanjutkan menumis. Aromanya akan segera tak tertahankan!
Step 8
Saat bawang bombay mulai menjadi transparan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus tumis sampai berwarna cokelat keemasan dan mulai terkaramelisasi. Proses ini membutuhkan waktu tetapi penting untuk mengembangkan rasa manis yang dalam di kari Anda.
Step 9
Sejujurnya, menumis bawang bombay begitu lama bisa sangat melelahkan. Jika Anda kekurangan waktu atau energi, menumisnya sampai bening saja sudah cukup sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Namun, semakin lama Anda menumis, semakin dalam rasanya! Sekarang, tambahkan jamur dan sayuran lain seperti wortel ke dalam panci dan aduk sebentar.
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan saus Worcestershire untuk lapisan umami ekstra. Jika Anda tidak memilikinya, 2 sendok makan kecap asin akan berfungsi sebagai pengganti yang baik. Aduk rata untuk menyatu dengan bahan-bahan lain.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan 2 liter air. Menggunakan air dalam jumlah banyak memungkinkan bahan matang sepenuhnya dan rasanya menyatu, serta membantu Anda mencapai konsistensi kari yang diinginkan nanti.
Step 12
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 25 menit. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa alami sayuran meresap ke dalam cairan, menciptakan dasar sekaya kaldu sayuran. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak ada yang menempel di dasar.
Step 13
Setelah kaldu memiliki kedalaman rasa yang baik, saatnya menambahkan bubuk kari untuk mengentalkan kari. Saya menggunakan sekitar 7-8 sendok makan, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah ini berdasarkan ketebalan yang Anda sukai dan merek bubuk kari spesifik yang Anda gunakan. Jika menggunakan bumbu kari padat, ikuti petunjuk kemasan untuk jumlahnya. Aduk perlahan untuk memastikan larut sepenuhnya tanpa gumpalan.
Step 14
Kari yang Anda buat dengan bahan-bahan yang ditumis dengan sabar dan dididihkan lama benar-benar istimewa. Siung bawang putih utuh yang empuk dan manis itu adalah kejeniusan – pasti coba! Nikmati kari buatan rumah Anda yang lezat!
