Kari Labu Kuning Yogurt
Kari Labu Kuning Yogurt Spesial dengan Ubi Jalar dan Tomat: Santapan Bergizi Musim Dingin
Kari bernutrisi yang kaya akan bahan-bahan sehat untuk kesehatan Anda.
Bahan-bahan- 1/4 labu kuning ukuran sedang
- 1 ubi jalar
- 1/2 apel
- Sedikit brokoli
- 1/2 bawang bombay
- 2 tomat
- 2 yogurt tawar
- 1 cangkir bubuk kari
- Bubuk bawang putih
- Minyak goreng
- Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis selama minimal 10 menit. Selama proses ini, tambahkan sejumput garam dan bubuk bawang putih untuk meningkatkan rasa manis alami bawang bombay dan mengembangkan aromanya. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 2
Setelah bawang bombay cukup lunak, masukkan labu kuning dan ubi jalar yang sudah dipotong seukuran gigitan, lalu tumis bersama. Selanjutnya, tambahkan potongan apel dan terus tumis hingga sedikit melunak, memberikan rasa manisnya pada masakan. Ketika sayuran setengah matang, masukkan bubuk kari. Pastikan tercampur rata dan tumis hingga warna menjadi pekat dan kaya. Memanggang bubuk kari seperti ini akan sangat meningkatkan rasa dan aromanya.
Step 3
Setelah sayuran terlapisi rata dengan bubuk kari, tambahkan tomat cincang, yogurt tawar, dan sekitar 100 ml air. Tutup panci dan masak perlahan dengan api kecil selama minimal 10 menit, atau sampai semua bahan benar-benar empuk. Menjelang akhir, tambahkan kuntum brokoli yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, dan masak hingga berwarna hijau cerah dan renyah. Campuran akan mengental secara alami menjadi saus kari yang lezat seiring matangnya bahan-bahan. Sajikan kari labu kuning yogurt yang lezat ini selagi hangat dan nikmati!
