Kari Labu Kuning yang Kaya Rasa dan Harum
#ResepLabuKuning #KariRumahan #GaramMasala & Kunyit untuk Rasa Mendalam #ResepMudah untuk Pemula
Kakak saya memberi saya dua labu kuning yang manis! Satu saya putuskan untuk dibuat menjadi puding labu kukus yang lembut, dan untuk yang satu lagi, saya berpikir keras ingin membuat apa. Ternyata, saya sedang ingin makan kari! Kari memang lezat sekali meskipun hanya dihangatkan dari sisa makanan, jadi saya putuskan untuk memasukkan labu manis ini ke dalam kari yang kaya rasa dan beraroma. Resep ini juga cara yang bagus untuk menghabiskan sisa bubuk kari pedas saya! Selalu praktis membuat kari dengan mudah dan cepat menggunakan bubuk kari. Saya menambahkan kebaikan kunyit, yang dikenal dengan manfaat kesehatannya, dan garam masala untuk aroma rempah yang dalam. Nikmati Kari Labu Kuning spesial ini! ^^
Bahan-bahan- 1 buah Labu Kuning (jenis Butternut atau serupa)
- 3 buah Kentang
- 1 buah Bawang Bombay
- 150g Campuran Sayuran Beku (misalnya, kacang polong, wortel, jagung)
- 200g Daging Sapi untuk Kari
- 2 sdm Mentega
- 6 sdm Bubuk Kari Pedas
- 2 sdm Bubuk Kunyit
- 1 sdm Garam Masala
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 sdm Kaldu Ayam (atau kaldu kari siap pakai)
- 1.5L Air atau Kaldu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kuning. Potong menjadi dua, buang bijinya menggunakan sendok, lalu potong labu menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa membiarkan kulitnya jika suka, atau mengupasnya untuk tekstur yang lebih halus.
Step 2
Dalam wajan, masukkan daging sapi untuk kari. Tumis dengan api besar tanpa minyak atau mentega. Memasak daging sampai berwarna kecoklatan di semua sisi akan membantu mengunci sari daging dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Ke wajan yang sama tempat Anda menumis daging, tambahkan labu kuning yang sudah disiapkan dan campuran sayuran beku. Tumis semuanya bersama-sama. Sayuran akan mengeluarkan sedikit kelembaban, dan labu akan mulai sedikit melunak.
Step 4
Kupas bawang bombay dan potong dadu seukuran labu kuning dan kentang. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang sama memastikan mereka matang secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih konsisten.
Step 5
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan mentega dan lada hitam. Saat mentega meleleh, ia akan melapisi bahan-bahan dengan rasa yang kaya dan gurih. Tumis semuanya bersama-sama dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Menumis sampai kentang dan bawang bombay sedikit transparan akan memperdalam rasa saat kari direbus.
Step 6
Tuangkan kaldu ayam untuk menambah kedalaman, diikuti oleh 1.5 liter air atau kaldu. Begitu cairan mendidih, masukkan 6 sendok makan bubuk kari pedas. Aduk rata menggunakan spatula atau pengocok untuk memastikan tidak ada gumpalan.
Step 7
Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan garam masala untuk menambah aroma dan 2 sendok makan bubuk kunyit untuk manfaat kesehatannya dan warnanya yang cerah. Garam masala menambahkan aroma eksotis yang kompleks, sementara kunyit memberikan warna yang kaya pada kari dan meningkatkan profil nutrisinya.
Step 8
Didihkan kari dengan api sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau sampai labu kuning dan kentang empuk dan sausnya mengental. Jika Anda lebih suka kari yang lebih encer, tambahkan lebih banyak air atau kaldu. Untuk konsistensi yang lebih kental, kurangi jumlah cairan atau tambahkan sedikit lebih banyak bubuk kari. Usahakan mendapatkan konsistensi yang sempurna untuk disajikan di atas nasi.
Step 9
Kari Labu Kuning Anda yang kaya rasa dan harum, diperkaya dengan kunyit dan garam masala, siap disajikan! Sendokkan dengan melimpah di atas semangkuk nasi panas untuk makanan yang lengkap dan memuaskan. Saya pribadi suka kari dengan kunyit karena aroma yang dalam dan rasa yang kuat. Kari ini tidak hanya pedas; ia memiliki rasa yang sangat kompleks dan memuaskan yang jauh dari hambar. Kari dengan rasa intens ini serbaguna – selain dinikmati dengan nasi, Anda bisa menggunakannya sebagai saus untuk hidangan seperti tonkatsu atau bahkan sebagai cocolan roti. Ini adalah tambahan yang benar-benar lezat untuk repertoar kuliner Anda.
