Kari Krim Udang Susu yang Lembut dan Kaya Rasa
Sajian Istimewa Satu Mangkuk: Kari Udang yang Dibuat Spesial dengan Susu
Memperkenalkan resep hidangan satu mangkuk yang lezat, Kari Udang Susu Krimi, sempurna untuk segala kesempatan. Kami memperkaya kari klasik dengan rasa manis dan kaya dari susu, yang melengkapi udang dengan indah sambil menghilangkan rasa amisnya. Untuk sentuhan otentik, kami telah menambahkan campuran rempah-rempah India untuk mengangkat hidangan ini menjadi kari gaya India yang canggih. Tinggalkan yang biasa dan siapkan makan malam yang benar-benar istimewa dengan resep yang mudah diikuti ini untuk kari udang mewah. Dengan bahan-bahan yang tepat, siapa pun dapat menguasai hidangan lezat ini!
Bahan Dasar Kari- 50g tepung terigu serbaguna (untuk mengentalkan)
- 2 sdm Mentega
- 2-3 sdm Minyak zaitun
- 1 hingga 1.5 buah Bawang bombay ukuran sedang hingga besar, cincang halus
- 1 cangkir Susu (suhu ruang)
- 10-16 ekor Udang (udang koktail atau udang windu besar), kupas dan bersihkan
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdt Jahe parut atau bubuk jahe
- Rempah kari: 1 sdm Garam masala (opsional)
- Sejumput bubuk Jintan (opsional)
- 1 sdm Chutney mangga atau selai apel (untuk rasa manis dan kedalaman)
- Garam secukupnya
- 3-4 cangkir Air atau anggur putih (untuk konsistensi)
Bouquet Garni (Bungkus Rempah)- 2-3 lembar Daun salam
- 1 sdt Rosemary
- 1/2 sdt Thyme
- 1/2 sdt Peterseli
- 1/2 sdt Biji lada hitam utuh
- 1 sdt Biji cabai (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 2-3 lembar Daun salam
- 1 sdt Rosemary
- 1/2 sdt Thyme
- 1/2 sdt Peterseli
- 1/2 sdt Biji lada hitam utuh
- 1 sdt Biji cabai (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencincang halus bawang bombay. Untuk 1-2 porsi, gunakan 1 bawang bombay ukuran sedang atau 1.5 bawang bombay ukuran kecil. Tidak perlu mencincang terlalu halus, cukup berhati-hatilah dengan jari Anda.
Step 2
Lelehkan 2 sendok makan mentega bersama dengan 2-3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil. Kombinasi mentega dan minyak zaitun akan menciptakan dasar yang kaya untuk menumis bawang bombay.
Step 3
Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang. Tumis dengan api sedang hingga transparan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Terus masak perlahan, aduk sesekali untuk mencegah gosong atau lengket, selama kurang lebih satu jam. Karamelisasi lambat ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam dan kompleks dalam kari Anda. Kesabaran adalah bahan terbaik Anda di sini!
Step 4
Saat bawang bombay perlahan mengkaramel, siapkan bahan-bahan lain untuk kari udang susu krimi Anda.
Step 5
Siapkan sekitar 100g udang. Bahkan udang koktail kecil pun bisa diblender untuk menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kari. Tempatkan udang dalam blender dengan sangat sedikit air (atau sedikit anggur putih) dan blender hingga halus. Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak cairan.
Step 6
Sekarang, untuk elemen kriminya: siapkan susu Anda. Ukur sekitar 1 cangkir susu dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum ditambahkan ke dalam kari. Susu dingin terkadang bisa menyebabkan gumpalan.
Step 7
Awasi bawang bombay itu! Meskipun membutuhkan satu jam, pengadukan yang konsisten sangat penting untuk mencegah gosong, yang dapat merusak seluruh panci kari. Jika melakukan banyak hal sekaligus terasa berlebihan, fokuslah hanya pada bawang bombay.
Step 8
Mari kita rakit bouquet garni, atau kantong rempah. Anda bisa menggunakan rempah kering apa saja yang Anda miliki, tetapi yang dasar pun sudah bekerja dengan baik. Masukkan daun salam, rosemary, thyme, biji lada, peterseli, dan biji cabai (jika menggunakan) ke dalam kantong kain tipis kecil atau kain kasa dan ikat dengan kencang. Sisihkan untuk nanti.
Step 9
Bawang bombay Anda sekarang seharusnya berwarna coklat tua yang kaya – tanda bahwa mereka telah terkaramelisasi dengan sempurna! Tambahkan bubuk kari atau blok kari Anda ke bawang bombay karamel.
Step 10
Jika Anda menggunakan sisa blok kari, ini adalah kesempatan bagus untuk menghabiskannya!
Step 11
Perhatikan seberapa banyak volume bawang bombay telah berkurang! Sekarang, tambahkan bubuk kari atau blok kari Anda. Kami menggunakan sekitar setengah blok kari, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 12
Setelah menambahkan bubuk kari atau blok, taburkan 50g tepung dan tumis bersama bawang bombay dan kari. Tepung membantu mengentalkan kari hingga konsistensi yang sempurna. Kemudian, tuangkan perlahan susu suhu ruang sambil terus diaduk. Susu menambah kekrimian yang luar biasa dan melembutkan rasa. Meskipun kari India tradisional seringkali menyertakan pure tomat, Anda bisa menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa yang kurang asam.
Step 13
Tambahkan campuran udang yang telah diblender ke dalam panci. Tuangkan 3-4 cangkir air atau anggur putih. Sesuaikan jumlah cairan untuk mencapai konsistensi kari yang diinginkan.
Step 14
Aduk semuanya dengan baik. Anda akan segera mencium aroma udang yang menggoda dan wangi kari yang kaya memenuhi dapur Anda, membangkitkan selera makan Anda. Kari hampir siap, jadi tinggal sedikit lagi!
Step 15
Bumbui kari dengan 1 sendok makan chutney mangga atau selai apel untuk sentuhan rasa manis dan kompleksitas. Tambahkan garam secara bertahap, cicipi saat Anda melakukannya. Kami tidak menggunakan garam dalam persiapan ini.
Step 16
Masukkan bouquet garni yang telah disiapkan, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok teh bubuk jahe, sejumput bubuk jintan, dan 1 sendok makan garam masala. Jika Anda tidak memiliki jintan atau garam masala, jangan ragu untuk menghilangkannya. Jahe segar parut juga bisa digunakan sebagai pengganti bubuk untuk rasa yang lebih cerah.
Step 17
Dengan semua bahan tergabung, biarkan kari mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 20-40 menit, atau hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali dan tambahkan sedikit air lagi jika terlalu kental.
Step 18
Saat kari mendidih, mari kita siapkan hiasan lezat untuk membuat hidangan ini semakin istimewa. Topping dapat mengubah kari sederhana menjadi hidangan berkualitas restoran. Untuk kari udang, udang yang gemuk dan berair adalah suatu keharusan! Kami menggunakan beberapa udang besar dari freezer.
Step 19
Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan dengan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 20
Tambahkan udang yang telah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api besar hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Sedikit anggur putih dapat meningkatkan rasa udang dan menghilangkan potensi bau amis. Jika Anda tidak memiliki anggur putih, Anda bisa melewatkan langkah ini, tetapi ini adalah tambahan yang berguna untuk banyak hidangan laut.
Step 21
Untuk penyajian, sendokkan nasi Anda ke atas piring. Atur udang tumis mentega dengan indah di samping nasi. Jika Anda makan udang saja, sedikit perasan air jeruk lemon akan sangat lezat, tetapi karena ini akan menemani kari, kita akan melewatkannya.
Step 22
Saatnya menikmati kari udang susu krimi Anda! Udang yang diblender menciptakan dasar makanan laut yang sangat kaya, dan susu membuatnya sangat lembut. Berkat rempah-rempah, tidak ada rasa amis yang tertinggal, hanya perpaduan rasa gurih, manis, dan aromatik yang lezat. Jika Anda lebih suka kari yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan beberapa cabai cincang atau sedikit capsaicin.
Step 23
Taburi nasi goreng Anda dengan udang tumis dan sajikan porsi kari udang susu krimi yang hangat dan melimpah di atas semuanya. Ini menciptakan hidangan satu mangkuk yang benar-benar spektakuler, sempurna untuk makan malam yang berkesan!
