Kari Daging Sapi Khas Jepang yang Lezat
Resep Kari Daging Sapi Gaya Jepang Buatan Rumah yang Mudah
Nikmati kari daging sapi gaya Jepang yang menghangatkan dan kaya rasa, menampilkan perpaduan lezat antara daging sapi empuk dan sayuran sehat. Resep ini dibuat mudah dengan balok bumbu kari yang praktis, menjamin hidangan yang disukai semua orang dan membuat ketagihan.
Bahan Utama- 1 buah kentang besar (sekitar 200g)
- 1 buah wortel sedang (sekitar 100g)
- 1 buah bawang bombay sedang (sekitar 150g)
- 200ml susu segar
- 300g daging sapi (sengkel atau gandik)
- 110g bumbu kari blok padat (pilih rasa favorit Anda)
- 10g mentega untuk menambah kekayaan rasa
- 700ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan wortel, lalu kupas kulitnya. Potong dadu seukuran sekitar 2-3 cm agar terasa nikmat saat digigit. Jika dipotong terlalu kecil, bisa jadi lembek saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang dan seragam.
Step 2
Memastikan semua bahan Anda, termasuk kentang, wortel, dan daging sapi, dipotong dengan ukuran yang seragam akan berkontribusi pada tampilan yang lebih menarik dan masakan yang matang merata. Keseragaman ini membantu semua bahan matang pada tingkat yang sama.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci bersih, dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris memainkan peran penting dalam menambah rasa manis alami dan kedalaman rasa pada kari.
Step 4
Lelehkan mentega dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang. Setelah mentega berdesis, masukkan daging sapi dan tumis sebentar hingga warna merahnya hilang. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi alot. Angkat daging sapi yang sudah ditumis ke piring dan sisihkan.
Step 5
Di wajan yang sama bekas menumis daging, masukkan irisan bawang bombay. Masak dengan api sedang-rendah sambil sering diaduk, hingga bawang menjadi lunak dan transparan, lalu teruskan memasak hingga terkaramelisasi menjadi warna cokelat keemasan yang indah. Proses ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa manis yang dalam. Jika wajan terlalu kering, tambahkan sedikit air demi sedikit dan terus tumis selama 10-20 menit, aduk perlahan untuk mencapai karamelisasi ini.
Step 6
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, serta daging sapi yang disisihkan, ke dalam bawang bombay yang terkaramelisasi. Aduk semuanya hingga rata. Tuangkan 700 ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit, atau hingga sayuran empuk.
Step 7
Periksa apakah sayuran sudah empuk. Kemudian, kecilkan api hingga paling rendah dan masukkan balok bumbu kari. Aduk terus menerus dengan spatula atau sendok sayur untuk memastikan bumbu larut sepenuhnya dan tidak lengket di dasar panci. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 8
Saat kari mulai mengental, tuangkan susu segar secara perlahan. Menambahkan susu akan membuat kari menjadi lembut dan kaya rasa. Aduk terus dan masak selama sekitar 5 menit lagi setelah menambahkan susu. Setelah Anda memastikan sayuran sudah matang sempurna, matikan api.
Step 9
Sajikan kari daging sapi yang kental dan lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Makanan Anda yang mengenyangkan dan memuaskan siap dinikmati!
