Kari Daging Domba Beraroma: Lezat dan Menggugah Selera
Resep Kari Daging Domba Terbaik: Perpaduan Sempurna Daging Domba dan Kari
Putri saya yang sangat menyukai daging domba memesan kari daging domba! 🥩 Sungguh mengagumkan bagaimana dia tahu kombinasi yang lezat seperti ini. Hidangan ini secara harmonis memadukan rasa kaya daging domba dengan aroma kari yang menenangkan, menciptakan pengalaman kuliner unik yang bahkan mungkin disukai oleh mereka yang baru mengenal daging domba. Tingkatkan hidangan Anda dengan resep kari daging domba yang lezat ini, sempurna untuk acara spesial atau makan malam yang menenangkan di hari biasa.
Bahan Utama- 300g daging domba segar, potong seukuran sekali suap untuk kari
- 1 buah kentang, kupas dan potong besar-besar
- 1/2 buah wortel, kupas dan potong besar-besar
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 10 siung bawang putih utuh, kupas atau biarkan utuh
Bumbu & Rempah- 30g bubuk kari (disarankan rasa pedas ringan)
- Sejumput basil kering (untuk menambah aroma)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan gurih yang halus)
- 1 sdm bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 30g bubuk kari (disarankan rasa pedas ringan)
- Sejumput basil kering (untuk menambah aroma)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan gurih yang halus)
- 1 sdm bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi potongan besar. Cincang kasar bawang bombay. Anda bisa mengupas bawang putih utuh atau membiarkannya utuh jika suka. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar membantu mereka mempertahankan bentuk dan teksturnya setelah dimasak.
Step 2
Untuk rasa kari yang lebih kaya, cincang kasar bawang putih utuh. Setiap gigitan akan melepaskan aroma bawang putih yang kuat, menambah kedalaman pada hidangan. Menggunakan bawang putih utuh alih-alih cincang menawarkan pengalaman yang berbeda dan menyenangkan.
Step 3
Potong daging domba menjadi potongan yang cukup besar, kira-kira seukuran sayuran (sekitar 2-3 cm). Ukuran ini memastikan gigitan yang memuaskan dan keseimbangan yang baik dengan bahan-bahan lain dalam kari.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api besar. Untuk menonjolkan rasa alami daging domba, kita tidak akan menggunakan metode khusus untuk menghilangkan aromanya yang khas. Sebaliknya, rempah-rempah dalam kari akan berharmonisasi dengannya, menciptakan rasa yang eksotis dan menarik.
Step 5
Setelah minyak panas, masukkan bawang putih utuh yang dicincang kasar. Tumis dengan api sedang hingga aromanya meresap ke dalam minyak, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini secara lembut mengekstrak sari bawang putih.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan bawang bombay yang dicincang kasar. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Memasak bawang bombay dengan matang adalah kunci untuk mengembangkan rasa manisnya dan memperkaya profil rasa kari secara keseluruhan.
Step 7
Saat bawang bombay mulai berubah warna kecoklatan, masukkan potongan daging domba. Goreng dengan api besar hingga bagian luarnya kecoklatan, untuk mengunci sari dagingnya. Menggoreng daging dengan cepat penting untuk menjaga kelembaban dan kelembutannya.
Step 8
Selama proses menggoreng, taburkan sedikit lada hitam dan basil kering. Basil meningkatkan rasa alami daging domba, sementara lada membantu menyamarkan sedikit aroma ‘liar’, berkontribusi pada rasa yang lebih seimbang.
Step 9
Setelah daging domba dan bawang bombay setengah matang, masukkan potongan kentang dan wortel yang dipotong besar. Tumis selama 2-3 menit lagi, biarkan sayuran terlapisi sedikit minyak. Langkah ini membantu mengkaramelisasi gula alami sayuran dan mencegahnya mudah hancur.
Step 10
Untuk mencegah gosong dan memulai proses merebus, tambahkan sekitar 200ml air. Ini akan membantu bahan-bahan matang merata. Anda bisa mengganti air dengan kaldu untuk rasa yang lebih kaya.
Step 11
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 30g bubuk kari Ottogi rasa pedas ringan dengan 200ml air hangat hingga rata. Melarutkan bubuk kari dalam air hangat (bukan dingin) mencegah gumpalan dan memastikan tekstur yang halus. (Catatan: Biasanya 50g untuk dua porsi, tetapi kami menyesuaikan jumlahnya di sini.)
Step 12
Tuangkan campuran kari yang sudah dilarutkan ke dalam panci berisi daging domba dan sayuran. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 13
Tambahkan 1 sdm saus tomat dan aduk ke dalam kari. Saus tomat memberikan rasa asam manis yang menyenangkan dan lapisan rasa yang kompleks yang sangat cocok dengan rempah kari.
Step 14
Terakhir, tambahkan 1 sdm bubuk cabai dan lada hitam tambahan sesuai selera Anda untuk sedikit rasa pedas dan bumbu. Aduk semuanya dan masak dengan api sedang-kecil selama 5-7 menit, atau hingga kari mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Kari daging domba lezat Anda kini siap disajikan!
