Kari Dada Ayam Krimi dan Gurih dengan Yogurt
Resep Kari Dada Ayam Buatan Sendiri: Ditingkatkan dengan Yogurt
Menginginkan kari dada ayam yang unik? Resep ini menggunakan yogurt tawar untuk melembutkan dan memperkaya ayam, membuatnya sangat gurih dan lembut. Sedikit rasa asam dan kedalaman rasa dari yogurt berpadu indah dengan bumbu kari, menciptakan saus yang luar biasa kental dan kompleks. Temukan keajaiban kari ayam yang diberi infused yogurt ini yang membuat dagingnya empuk dan menambah kekayaan rasa yang lezat. Mari kita mulai!
Bahan Marinasi Dada Ayam- 2 Dada Ayam (sekitar 300g)
- 1 Sdm Yogurt Tawar (tanpa pemanis)
- 1 Sdt Air Lemon
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdt Bubuk Cabai Halus (sesuaikan selera)
- 1 Sdm Bubuk Kari
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Dasar Kari- 2 Sdm Bubuk Kari
- 400ml Air (sekitar 2 gelas)
- 5 Sdm Saus Tomat (siap pakai)
- 5 Sdm Susu (atau krim kental)
- 1 Sdm Bubuk Cabai Halus
- 1 Bawang Bombay (sedang, cincang halus)
- Segenggam Kol (sekitar 50g, iris tipis)
- 1/2 Sdm Mentega (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
- 2 Sdm Bubuk Kari
- 400ml Air (sekitar 2 gelas)
- 5 Sdm Saus Tomat (siap pakai)
- 5 Sdm Susu (atau krim kental)
- 1 Sdm Bubuk Cabai Halus
- 1 Bawang Bombay (sedang, cincang halus)
- Segenggam Kol (sekitar 50g, iris tipis)
- 1/2 Sdm Mentega (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 dada ayam dan potong dadu seukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan dada ayam yang sudah dipotong dengan 1 sdm yogurt tawar, 1 sdt air lemon, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdt bubuk cabai halus, 1 sdm bubuk kari, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan tangan, pastikan semua bumbu melapisi ayam secara merata. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tunggu hingga wajan cukup panas. (Anda bisa menguji suhu minyak dengan mencelupkan sumpit kayu; jika muncul gelembung di sekitarnya, minyak sudah siap.)
Step 4
Masukkan seluruh dada ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas dan tumis hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Setelah ayam matang di luar, pindahkan ke piring terpisah sejenak. Langkah ini membantu menjaga dada ayam tetap empuk.
Step 5
Dalam wajan yang sama, lelehkan 1/2 sdm mentega atau tambahkan 1 sdm minyak goreng lagi. Mentega akan menambah aroma yang lezat, tetapi bisa dihilangkan jika diinginkan.
Step 6
Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus (1 buah ukuran sedang) dan tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit hingga bening. Menumis bawang bombay dengan baik sangat penting untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Tambahkan irisan kol tipis dan tumis bersama bawang bombay selama 1-2 menit lagi. Masak hanya sampai kol sedikit layu.
Step 8
Terus tumis, pastikan bawang bombay dan kol tercampur rata serta menjadi lunak, biarkan rasa mereka menyatu dan menjadi manis.
Step 9
Tuangkan 400ml air ke dalam wajan berisi sayuran yang sudah ditumis. Setelah air mendidih, aduk rata dengan 1 sdm bubuk cabai halus. (Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.)
Step 10
Kecilkan api. Tambahkan secara bertahap 2 sdm bubuk kari, 5 sdm saus tomat, dan 5 sdm susu. Kocok rata untuk memastikan bubuk kari larut sepenuhnya tanpa gumpalan, menciptakan saus yang lembut.
Step 11
Masukkan kembali dada ayam yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai saus mengental sesuai keinginan Anda. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Kari dada ayam Anda yang lezat dan unik kini siap!
Step 12
Sajikan kari dada ayam yang sudah matang secara melimpah di atas nasi putih hangat sebagai mangkuk kari ayam yang mengenyangkan. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, tambahkan telur rebus setengah matang di sampingnya.
