Kari Ayam Lezat dari Sisa Ayam Goreng
Sisa ayam semalam? Ubah jadi Kari Ayam yang Lezat!
Kebanyakan orang mungkin makan satu ekor ayam utuh sendirian, tetapi terkadang, terutama saat menikmatinya dengan bir, Anda mungkin masih punya sisa! Saya telah mengubah sisa ayam goreng tanpa tulang itu menjadi kari lezat. Resep ini sempurna untuk makan malam yang mengenyangkan atau suguhan istimewa, memanfaatkan sisa ayam untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan aroma. Sajikan dengan semangkuk nasi untuk makanan yang lengkap dan memuaskan. Jangan lupa bahwa sisa ayam pun bisa menjadi bahan yang fantastis!
Bahan Utama- 4-5 potong sisa ayam goreng tanpa tulang (potong seukuran sekali gigit)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 30g wortel (potong dadu)
- 3-4 siung bawang putih (iris tipis)
- 3-4 buah jamur kancing (iris agak tebal)
- 1 blok bumbu kari padat (S&B Golden Curry direkomendasikan)
- 20g mentega (butter)
- 200mL air
- Sejumput garam herba (atau garam dan merica)
- Sedikit daun bawang atau kucai cincang (untuk hiasan)
- 1 porsi nasi hangat
- 1 butir telur (telur mata sapi atau telur rebus, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih, potong dadu wortel seukuran sekali gigit, dan iris jamur kancing agak tebal. Cincang halus daun bawang atau kucai untuk hiasan.
Step 2
Anda bisa menggunakan bumbu kari padat merek apa pun yang Anda suka, tetapi saya pribadi merasa balok S&B Golden Curry sangat beraroma dan merekomendasikannya. Pilih kari yang sesuai dengan selera Anda.
Step 3
Dalam wajan atau panci yang dalam, lelehkan 20g mentega dengan api sedang-rendah. Aroma mentega yang kaya akan memperdalam rasa kari.
Step 4
Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay tipis dan taburi dengan sejumput garam herba. Jika tidak punya garam herba, garam dan merica biasa juga bisa digunakan. Sangat penting untuk menumis bawang bombay dalam waktu lama hingga terkaramelisasi. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Tumis bawang bombay dengan api sedang-rendah hingga menjadi transparan, berwarna kecoklatan, dan menjadi lembut serta sedikit keriput. Berhati-hatilah dengan api karena mentega mudah gosong. Menumis perlahan ini akan memaksimalkan rasa manis bawang bombay.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan irisan bawang putih tipis dan wortel potong dadu. Tumis lagi selama sekitar 1-2 menit agar aromanya tercampur.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan jamur kancing dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Jika Anda menginginkan tekstur jamur yang lebih kenyal, menambahkan mereka di akhir seperti ini adalah yang terbaik. Namun, jika Anda ingin sari jamur yang lebih kaya meresap ke dalam kuah kari, Anda bisa menambahkannya bersama bawang bombay dan menumisnya lebih lama.
Step 8
Sekarang, tuangkan 200mL air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api sebentar.
Step 9
Dengan api mati, masukkan balok bumbu kari padat dan aduk rata dengan pengocok kawat atau spatula hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Jika menggunakan bubuk kari, larutkan terlebih dahulu dalam sedikit air dapat membantu menciptakan saus yang lebih halus.
Step 10
Setelah bumbu kari larut sepenuhnya, nyalakan kembali api kecil dan masak perlahan selama sekitar 5 menit, aduk sesekali agar tidak lengket, hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan. Hindari mendidih dengan kuat karena dapat membuat kari gosong atau berbutir.
Step 11
Untuk menyajikan, tuangkan porsi kari ayam yang sudah jadi secara melimpah di atas nasi hangat. Susun potongan ayam sisa yang sudah disiapkan di atasnya. Hiasi dengan daun bawang atau kucai cincang untuk sentuhan warna dan aroma segar. Menambahkan telur mata sapi atau telur rebus di sampingnya akan membuat Kari Ayam Anda semakin memuaskan dan lengkap!
