28, Des 2022
Karaage Ayam Ala Jepang: Renyah di Luar, Juicy di Dalam!





Karaage Ayam Ala Jepang: Renyah di Luar, Juicy di Dalam!

Resep Emas Karaage Ayam Jepang: Manfaatkan Paha dan Fillet Ayam untuk Hasil Goreng yang Renyah dan Juicy

Karaage Ayam Ala Jepang: Renyah di Luar, Juicy di Dalam!

Jangan biarkan sisa paha dan fillet ayam di kulkas terbuang sia-sia! Ubah menjadi Karaage Ayam yang lezat dengan resep mudah ini. Dimarinasi dalam campuran kecap asin yang gurih dan dilapisi tipis untuk kerenyahan yang sempurna, ayam goreng gaya Jepang ini sangat renyah di luar dan sangat empuk di dalam. Hidangan ini ideal untuk menjamu tamu, pendamping bir yang fantastis, atau lauk yang memuaskan. Saya akan membagikan rahasia saya untuk mencapai kerenyahan yang sempurna. Nikmati Karaage Ayam berkualitas restoran di dapur Anda sendiri, tanpa kerumitan adonan yang rumit!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging ayam
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Goreng (deep-fry)
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

  • 600g paha dan fillet ayam, dicampur
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdm mirin (anggur beras manis)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdt jahe parut
  • Sejumput lada hitam
  • 4 sdm tepung terigu serbaguna
  • 4 sdm tepung maizena (pati kentang)
  • 1 butir telur ukuran besar

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan total sekitar 600g paha dan fillet ayam. Anda bisa menggunakan sisa ayam yang ada di kulkas. Silakan gunakan potongan ayam yang Anda sukai.

Step 1

Step 2

Bilas ringan potongan ayam yang sudah disiapkan di bawah air, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Langkah ini sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng dan untuk memastikan kerenyahan maksimal.

Step 2

Step 3

Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe parut, dan sejumput lada hitam. Pijat bumbu dengan lembut ke dalam ayam menggunakan tangan Anda, pastikan terlapisi merata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10-15 menit agar rasa meresap.

Step 3

Step 4

Tambahkan 1 butir telur ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Kemudian, taburkan 4 sdm tepung terigu dan 4 sdm tepung maizena. Campur semuanya dengan baik hingga potongan ayam terlapisi tipis dengan campuran tepung. Pastikan tidak ada gumpalan.

Step 4

Step 5

Dalam panci berdinding tebal (disarankan menggunakan panci besi cor), tuangkan minyak secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Panaskan minyak hingga suhu 160℃ (320℉). Menggunakan termometer masak akan membantu Anda menjaga suhu yang tepat.

Step 5

Step 6

Setelah minyak mencapai 160℃, masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi adonan satu per satu dengan hati-hati. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena ini akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan ayam yang lembek. Pastikan untuk memberi jarak antar potongan agar tidak saling menempel.

Step 6

Step 7

Saat ayam mulai matang dan bagian bawahnya berubah warna menjadi cokelat keemasan muda, balikkan potongan untuk memasak sisi lainnya. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit hingga berwarna cokelat muda.

Step 7

Step 8

Angkat hasil gorengan pertama dari minyak dan letakkan di rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Biarkan sedikit mendingin. Periode istirahat ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan ekstra pada penggorengan kedua.

Step 8

Step 9

Ulangi proses penggorengan pertama dengan sisa potongan ayam yang sudah dilapisi adonan.

Step 9

Step 10

Sekarang, saatnya untuk penggorengan kedua (menggoreng ulang). Naikkan suhu minyak menjadi 180℃ (350℉). Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mempertahankan suhu ini.

Step 10

Step 11

Ketika minyak mencapai 180℃, masukkan dengan hati-hati potongan ayam yang sudah digoreng dan didinginkan. Goreng sebentar, sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga berwarna cokelat keemasan tua yang menggugah selera. Menggoreng pada suhu lebih tinggi dalam waktu singkat akan menciptakan lapisan luar yang ekstra renyah.

Step 11

Step 12

Angkat Karaage Ayam yang sudah digoreng dua kali dari minyak, tiriskan kelebihan minyak di rak kawat, biarkan sedikit mendingin, lalu sajikan segera. Nikmati Karaage buatan rumah Anda yang renyah dan juicy!

Step 12



Related Posts

Renyah Emas yang Menggoda: Resep Pancake Bawang Bombay Mudah dan Manis

Renyah Emas yang Menggoda: Resep Pancake Bawang Bombay Mudah dan Manis Resep Pancake Bawang Bombay Terbaik dengan Rasa Manis Alami…

Buchujeon Renyah dan Harum: Camilan Sempurna Saat Hujan

Buchujeon Renyah dan Harum: Camilan Sempurna Saat Hujan Mengidamkan pancake gurih di hari hujan? Coba resep Buchujeon lezat yang kaya…

Resep Chicken Tender Rumahan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam (Tanpa Bau Prengus!)

Resep Chicken Tender Rumahan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam (Tanpa Bau Prengus!) Pesta Rumahan Makin Meriah: Cara Membuat Chicken…